Madforgiftning fra Mold

Mold på fødevarer kan have potentiale til at forårsage madforgiftning. Korrekt håndtering af mugne fødevarer afhænger af typen af mad og omfanget af væksten. Mold Definition

Mold er en svamp , der vokser på og bruger organisk materiale, såsom mad . Den spreder sig ved sporer og har ofte tråde kaldet hyfer , der spredt over hele maden.

Typer

Snesevis af forskellige typer af mug er kendt for at vokse på mad i Food Mold
, og kan fremstå som hvide, sorte , grønlige , og andre farver . Det kan være uskarpt eller slimede i tekstur.

Farerne ved muggen fødevarer

Mold på fødevarer kan forårsage allergiske eller vejrtrækningsproblemer , men den største fare er fra mykotoksiner . Mykotoksiner er giftstoffer , som nogle typer af mug .
Sikkerhed af muggen fødevarer

Fødevarer helt dækket med skimmel skal kasseres. Hvis kun en lille mængde af mug er til stede , kan det skæres og maden sikkert spist for disse produkter : . Hård salami , tør -cured kød, hård ost og faste frugter og grøntsager

Foods at kassere
p Hvis selv en lille mængde af mug er til stede, bør visse fødevarer kasseres. De omfatter brød, blød mejeriprodukter (f.eks , flødeost, yoghurt ) , kogt pasta , kogte frugter eller grøntsager , gelé , frokost kød , bløde råvarer (f.eks jordbær, tomater) og nødder.