Rismælk: Fordele, risici og allergier

Rismælk – en laktosefri alternative

Rismælk er lavet af rismel, typisk fra brun ris. Den indeholder ingen laktose, hvilket er godt for dem, der har en laktoseintolerans, og det er gavnligt for dem, der overvåger deres fedt- og kolesterolindtag. Der er dog nogle farer ved at drikke rismælk, og det er vigtigt at kende alle fakta.

For mennesker med ris-allergi og overfølsomhed

• Ris er ikke en af de mest almindelige fødevarerallergier for europæere, men nogle mennesker, især af Østasiatisk afstamning, har en allergisk reaktion på at spise ris og risprodukter. Fødevarerallergier kan forårsage svulst omkring halsen og mund, åndedøvninger og hududslag. Nogle mennesker, der ikke er allergiske, men har en ris-overfølsomhed, kan opleve fordøjelsesbesvær, hovedpine, hudproblemer og andre mindre medicinske problemer.

For mennesker, der overvåger deres kulhydrater

• Fordi det er lavet af et korn, er rismælk højt i kulhydrater. Det kan være et problem for diabetikere og folk, der overvåger deres karb-indtag. En enkelt portion af en usødmet rismælk-formel har i alt 24 g kulhydrater, mens en portion 2 % komælk har halvt så mange karbohydrater. Mange rismælk-mærker tilføjer også sukker til mælken for bedre smag, men fiberen er fjernet gennem bearbejdning. Kombinationen af disse to ting kan potentielt bidrage til et stigning i blodsukkerniveauer.

Under bearbejdning

• Som ethvert processeret produkt kan rismælk blive forurenet under sin produktion og transport. Rismælk-produktionsvirksomheder producerer ofte andre produkter i samme facilitet, som kan vandre ind i rismælken, hvis ikke de korrekt vedligeholdes. For eksempel kan mennesker med glutenintolerans finde ud af, at de reagere på rismælk også, fordi mange producenter af rismælk også behandler rug og byg-produkter, som måske uventet har forurenet rismælken under produktion. Hvis rismælken håndteres forkert på ethvert tidspunkt under produktion og transport, kan den blive forurenet af fødevarerpatogener, ligesom ethvert andet dagligvareprodukt.

For børn og småbørn

• Uberedskabt rismælk vil ikke have de samme vitaminer og mineraler som almindelig mælk, især B12, som er vigtige for tidlig barndomsudvikling. Mest rismælk er beredskabt, dog, så dette er mindre en bekymring. Vigtigere, enhver rismælk, der ikke har USDA's officielle økologiske segl, vil sandsynligvis blive forurenet af pesticider. Disse pesticider er vist at øge arsenik-niveauerne i rismælk. Indtagelse af nok arsenik kan bidrage til udviklingen af visse kræftformer i din krop. Disse spor-af-ar senik-niveauer er blevet anset "sikre" for voksenforbrug, men ikke sikre for børn og småbørn.