Iowa soft-ice maskine-regler: Fødevaresikkerhed og hygiejne

Iowa Food Code og Food and Drug Administration regulerer virksomheder i Iowa, der sælger soft-ice. Når effektive sanitetstiltag ikke praktiseres, er soft-ice-maskiner en stor kilde til bakteriel forurening.

Renlighed

Ansatte, der opererer en soft-ice-maskine i Iowa, skal opretholde god personlig hygiejne såsom hyppig håndvask og brug af hygiejnisk handsker, når det er nødvendigt. Hold soft-ice-konfekter og tilbehør i lukkede beholdere. Hold området omkring soft-ice-maskinen rent og frit for clutter, forurening og skadedyr.

Sanitering

Daglig rengøring af soft-ice-maskiner er obligatorisk i Iowa. Demonter maskinen fuldstændigt og sænk alle dele i saniteringsmiddel i mindst ét minut. Efter rengøring og før genmontering, luftrør alle dele og inspekter for renlighed. Bær hygiejnisk handsker under genmontering af maskinen.

Forurening

Ved dagens slutning, brug rester af is-mix til at lave frosne pajer eller novelteter. Placer eventuelle rester af mix i hygiejniske beholdere og fryse ved 0 grader Celsius. Læg frisk mix i maskinen hver dag og tilføj rest-mix under perioder med højt volum. Smid rest-mix væk mindst to gange om ugen for at bryde den bakterielle forurening-kæde.