Natriumpyrosulfit: Anvendelse, fordele og potentielle risici

Natriumpyrosulfit er en af en gruppe konserveringsmidler kendt som sulfitter. Det er et fødevarer-konserveringsmiddel, kosmetisk og industrielt blegemiddel, og et ingrediens i udviklingsløsningen til film og fotografi. Beviser findes for, at det også er et immunsystem-toksin. Som en del af sulfitt-gruppen kan natriumpyrosulfit udløse reaktioner hos mennesker, især astmatikere, der varierer fra gastrointestinal ubehag og bylder til astmaanfald.

Fødevarer-anvendelse

• Natriumpyrosulfit bruges som konserveringsmiddel i fødevarer som bagerivarer, syltetøj, vin, tørrede frugter og mange saucer. Sulfitter kan tilføjes før eller efter tilberedning. Frugter og rø grøntsager blev tidligere besprayet med sulfitter, men denne praksis blev forbudt af U.S. Food and Drug Administration i 1986. Natriumpyrosulfit bruges også som antibakterielt middel i vin, selvom nogle producenter har begyndt at bruge kaliumpyrosulfit i stedet. Nogle vinproducenter har påstået, at natriumpyrosulfit øger natriumindholdet i vin.

Industrielt anvendelse

• Natriumpyrosulfit findes i både fødevaregodkendte og ikke-fødevaregodkendte former. Den ikke-fødevaregodkendte form er et industrielt blege- og reduceringsmiddel; det bruges også til at fjerne overskydende klor fra drikkevand og som fotografisk udviklings- og fixeringsbademiddel.

Medicinsk anvendelse

• Natriumpyrosulfit er et antioxidativt tilsetningsstof i injicerbare mediciner og bruges også som et reduceringsmiddel i farmaceutika. Nogle medicinske lotions kan indeholde natriumpyrosulfit; selv i topiske præparationer kan dog natriumpyrosulfit udløse allergiske eller overfølsomme reaktioner.

Astma og sulfitter

• Reaktioner på natriumpyrosulfit er mere almindelige blandt astmatikere end i den generelle befolkning og kan være milde eller alvorlige. Ifølge World Health Organization's International Programme on Chemical Safety involverede 25 % af alvorlige reaktioner på sulfitter åndesvær, selvom reaktioner påvirkede ikke kun respiratorisk funktion, men også hud og gastrointestinal funktion. Bylder, svulst og opkast er alle mulige reaktioner.

Forsigtighedsforanstaltninger

• Indtagelse af fødevarer, der indeholder natriumpyrosulfit, kan udløse reaktioner, hvis du er overfølsom over for sulfitter. Reguleringer kræver, at producenter oplyser sulfitter på ingrediensmærkater. The Cosmetics Database bemærker, at natriumpyrosulfit, brugt i produkter som fugtighedscremer, solcremer, rensere og hårblegemidler, kan være toksisk for det menneskelige immunsystem og kan være kræftfremkaldende.