Restaurant Rengøring Inspektion Tjekliste

En god restaurant skal ikke kun giver fremragende mad og service, men skal også være ren og sanitære i sin praksis . Beskidte restaurant praksis kan resultere i fødevarebårne sygdomme . Det er vigtigt at uddanne ledere og medarbejdere i at praktisere renlighed på alle tidspunkter. Her er de grundlæggende retningslinjer i at holde en ren og sikker restaurant. Mad
p Alle letfordærvelige fødevarer skal opbevares korrekt ved den rigtige temperatur . Maden og ingredienser skal være i god stand , sikker til konsum, og skal komme fra godkendte kilder. Man skal være særligt opmærksom på potentielt farlige fødevarer, såsom æg, mælk og skaldyr. Alt, hvad der kommer i kontakt med fødevarer, skal være korrekt desinficeret , herunder skærebrætter , bestik, mixere og andet udstyr. Der skal lægges særlig vægt på skærebrætter i hvilke bestyrelser for frugt og grøntsager aldrig må bruges til råt kød og omvendt.
Restaurant Medarbejdere

Enhver, der håndterer fødevarer skal være ansvarlig nok til grundigt at vaske deres hænder med varmt sæbevand før, under og efter at være kommet i kontakt med fødevarer. Tjenere skal også vaske hænder før indstilling tabellen med tallerkener, glas og bestik . Medarbejdere, der er syge skal ikke have lov til at gå i nærheden af ​​fødevarer eller fødevare -området. De skal også øve ordentlig hygiejne , såsom jævnligt trimme deres negle , bære hår begrænsninger eller hårnet og ordentlig uniform . Rygning og spise inden for området fødevarer forberedelse må ikke tillades .

Restaurant Faciliteter og udstyr

kan Korrekt renlighed ikke kan opnås uden ordentlige faciliteter. Toiletter skal altid være rene og udstyret med et fungerende toilet og vandhane . Der bør være toiletpapir , håndtørrer og sæbe. En rengøring tidsplan skal placeres og medarbejderne skal vaske hænder efter brug af toilettet . Der skal være dræn tilgængelige for området fødevarer forberedelse , hvor medarbejderne ofte kan vaske hænder. Kemiske rengøringsmidler og andet farligt materiale skal opbevares væk fra fødevare -området. Udstyr som kølerum og frysere skal være i perfekt stand for at sikre korrekt temperatur. Klimaanlæg skal også med jævne mellemrum kontrolleres for at sikre, at det er fri af akkumulerede støv. Området madlavning skal være godt ventileret med udstødning fans . Det vigtigste skrald område må befinde sig uden for og skal have ordentlige låg for at forhindre gnavere og insekter i at komme inde i restauranten.
Hoteltilbud