MSG bivirkninger: Hvad du skal vide (FDA-godkendt)

Mononatriumglutamat (MSG) bruges som smagsforstærker i mange fødevarer. MSG er sikkert at spise, men kan have kortsigtede bivirkninger for nogle mennesker.

Fødevarer

MSG bruges til at smage supper, syltede grøntsager, brun sovs, saucer og bearbejdede kødprodukter, men er mest kendt for at blive tilføjet kinesisk mad. I 1995 bekræftede FDA, at MSG var sikkert, når det bruges i tilberedning på normale niveauer.

Ugrundlagte sygdomme

MSG har stået under observations i fortiden for at forårsage alvorlige sygdomme. MSG-sygdom nogle gange kaldes kinesisk restaurant-syndrom. Nogle af de sygdomme, det blev anklaget for at forårsage, var kræft og Alzheimer ifølge Mayo Clinic.

Sikkert at spise

I 1995 kunne FDA ikke finde bevis for, at MSG var en sundhedsfare for de fleste mennesker, og de fandt ud af, at det ikke forårsagede nogen alvorlige langsigtede sygdomme. Dog opstillede FDA en række kortsigtede bivirkninger, der kan forekomme hos nogle mennesker.

Kortsigtede bivirkninger

Listen over almindelige bivirkninger, der kan påvirke nogle mennesker ved spise af mad med MSG, er hovedpine, flushing (ansigtsrødme), sved, ansigtstrykke, benumming i munden, hurtigt hjerterytme, brystsmerter, åndedrætsbesvær, kvalme og svaghed.

Løsning

FDA kræver, at MSG opføres på fødevarmærkater og restauranter, hvor det bruges.