FDA-regler for Food Transport

lastbiler at transportere mad produkter er som ansvarlig for at holde mad sikker som producenter og detailhandlere. Planlægning, procedurer og uddannelse i temperaturkontrol, sanitet, lastning, losning, og bilsyn er nødvendige for at holde fødevarer den rette temperatur og gratis fra bakterievækst. Transporten Virksomheden skal også føre optegnelser til rådighed for op til et år efter udgivelsen af ​​fødevarer forsendelser. Temperatur

Temperatur kontrol er afgørende at undgå fordærv og bakterievækst. Fra processoren , til lastbilen, til butikken, hvert led i denne " kølekæden " skal opretholde den mad produkt inden ordentlige temperaturer

Holding temperaturer varierer med hvert fødevareprodukt : . æg , på eller under 45 grader; mælk 32 til 40 grader; fjerkræ , 26-32 grader; og kød, under 26 grader .

For at opretholde en ordentlig temperaturer under transporten , vedligeholde og inspicere trailer og køleaggregat regelmæssigt , pre -cool i mindst en time før pålæsning, følge ordentlig lastning, losning og pakning procedurer og holde dørene låst og forseglet stramt .
sanitet

køretøjet skal vaskes med 180-graders vand og og en FDA-godkendt desinfektionsmiddel . Alle overflader, der kommer i kontakt med fødevarer skal rengøres og desinficeres også: . Paller , gaffeltrucks , sækkevogne , transportbånd, læsseramper og andre lastning og sikring udstyr