Udløbte færdigblandinger: Risici og advarsler

Risici ved brug af udløbte færdigblandinger

Næsten hvert stykke mad solgt i en butik kommer med en udløbsdato, herunder konserves og færdigblandinger. Butikker roterer typisk lager, så ældre varer sælges før nyere, og at udløbte varer ikke ligger på hylderne. Mange butikker sætter varer på salg eller udsalg, når maden nærmer sig sin udløbsdato. At spise en udløbet færdigblanding medfører visse problemer.

Ændringer i smag

• Når du bruger en udløbet færdigblanding, risikerer du at miste den oprindelige smag af blandingen. Mens blandingen ligger på hylden, begynder den at miste sin oprindelige smag. Maden kan få en lidt metallisk smag, især hvis du bruger en blanding opbevaret i aluminiumsdåser. For tørde kageblandinger, brodblandinger og enhver type blanding opbevaret i en plastikpose, kan det færdige produkt udvikle en lidt plastik eller bitter eftersmag. Vær opmærksom på bokse, der er ladet stå på en hylde vendt mod et vindue, og bokse, der har en bleget mærkat på grund af sol-eksponering, da problemet er værre i disse produkter.

Listeria

• Listeria er en type infektion forårsaget af at spise nogle udløbte fødevarer. Bakterierne findes almindeligt i dyreprodukter, herunder rå kød og upasteuriseret ost, samt nogle andre typer kød og mejeriprodukter. Det er mindre sandsynligt at forekomme i færdigblandinger, fordi blandingerne bruger processerede fødevarer. Dem med svækkede immunsystemer, herunder dem med diabetes, børn og ældre, er mere i risiko for at udvikle en Listeria-baseret sygdom.

Forebyggelse

• Når du køber og opbevarer færdigblandinger i dit hjem, sørg for at rotere dit lager, ligesom butikker roterer gamle og nye varer. Hver gang du bringer et nyt produkt ind i dit hjem, placer det bag de ældre produkter. Hvis en udløbsdato er angivet på emballagen, så skriv datoen på forsiden af boksen med store bogstaver, ved hjælp en sort marker. Omskrivning af datoen gør det nemmere at finde datoen og bruge den, før den når udløbsdatoen.

Overvejelser

• Datoen angivet på produktet måske ikke angiver den faktiske udløbsdato for produktet. Ofte angiver producenter en "sælg-før"-dato og ikke en udløbsdato. Sælg-før-datoen angiver, hvornår butikken bør sælge varen, og angiver, hvornår den når sin friskhedsdato. Læs altid datoen nøje og søg efter "sælg før" eller "udløb" udtryk nær datoen.