Er Salmonella dræbt under Madlavning

? Salmonella infektion opstår med indtagelse af utilstrækkeligt fødevarer eller fødevarer , der er blevet forurenet med afføring. Selv om det er den hyppigst rapporterede kilde til fødevarebåren sygdom , forebyggelse af spredning af salmonella er nemt. Egenskaber

Salmonella er en bakterie, der findes i fæces fra både mennesker og dyr . Bakterien kan overføres mellem de to.
Overvejelser

Salmonella er oftest findes i fødevarer af animalsk oprindelse. Dette omfatter, men er ikke begrænset til ubehandlede eller utilstrækkeligt gennemvarmet oksekød , fjerkræ og æg. Det er også fundet i både humane og animalske afføring. På grund af dette , kan det let spredes til alle fødevarer, der er rørt af mennesker eller dyr , der har rørt afføring.

Symptomer

Symptomerne på salmonella begynder som moderate til svære mavekramper , der begynder overalt fra 1-3 dage efter kontakt eller indtagelse af inficerede fødevarer . Efterfølgende symptomer omfatter næsten altid feber og moderat til svær diarré, der kan kræve hospitalsindlæggelse , hvis du bliver for dehydreret .
Forebyggelse af rengøring

For at undgå salmonella , skal du sørge for at enhver, der tilbereder din mad vasker sine hænder fuldstændig efter brug af toilettet , oprydning menneskelige eller kæledyr afføring eller håndterer dyr (især krybdyr ) . Derudover skal du undgå krydskontaminering af animalske produkter (såsom rå kylling ) med andre fødevarer ved at opbevare råt kød i en lufttæt pose eller beholder. Pakket råt kød bør også holdes på hylder under fødevarer, der ikke vil blive kogt før forbrug .
Forebyggelse af Madlavning

Det er bydende nødvendigt , at du tilberede maden grundigt, indtil de har nået en sikker minimum indre temperatur , der vil dræbe Salmonella , hvor den findes . Okse-og kalvekød og lam nedskæringer bør opvarmes til 145 ° F; svinekød til 160 ° F; hakket oksekød, kalvekød og lammekød til 160 ° F; æggeretter til 160 ° F; fjerkræ til 165 ° F; sidesten fødevarer til 165 ° F; fisk til 145 ° F; og supper og saucer bør bringes i kog før forbrug .
hoteltilbud