Næringanalyse: USDA-protokoller & retningslinjer

Uanset om du skal udføre en næringanalyse for en skole eller et hospital, er der nogle protokoller, der skal følges. U.S. Department of Agriculture (USDA) har en håndbog kaldet Nutrient Analysis Protocols, som hjælper med denne proces.

Indsamling af nødvendige materialer

• Ifølge USDA's Nutrient Analysis Protocols håndbog er det første skridt til at udføre en næringanalyse at samle de materialer, der er nødvendige, såsom menuers, opskrifter, ingredienslister, beskrivelser af fødevarer, og næringinformation om de ingredienser og fødevarer. Hvis du udfører en næringanalyse for en skole, eller skoledistrikt, eller et hospital, eller en gruppe af hospitaler, så kommer den information, du skal indsamle, fra det sted, eller de steder, du udfører analysen for.

Tilføjelse af information til database

• Ifølge USDA er en anden næringanalyseprotokol at sætte den indsamlede information ind i den lokale næringdatabase. Dette inkluderer at tilføje informationen indsamlet fra menuers, indsætte nye opskrifter, og indsætte ny næringinformation om de fødevarer og ingredienser, der allerede bruges, eller der vil blive implementeret, efter din analyse er fuldført.

Analysering af data

• Det endelige protokol er at analysere det indsamlede. Dette skal ske i overensstemmelse med de mål, som skolen, skoledistriktet, eller hospitalet, du udfører analysen for, har i forhold til ernæring. For eksempel, hvis du udfører analysen for et hospital for at forbedre ernæringen af diabetespatienter, så bør du analysere deres nuværende menuers med ernæringsretningslinjer for diabetespatienter i tankerne. I dette tilfælde bør ting som alfa-lipøsyre og vitamin B være en del af patienternes ernæring.