Opdag forderbelse: En guide til at identificere usikkert kød

Fødeværenes sygdomme som E. coli og salmonella er ansvarlige for millioner tilfælde af fødevareforgiftning om året, kun i USA. Majoriteten af disse tilfælde skyldes forbrug af forrådnet kød. Selv friskt kød kan være inficeret, men dine chancer for at blive syg af en fødeværenes sygdom stiger eksponentielt, jo ældre kødet er. At vide, hvordan man fortæller, hvornår dit kød har passeret sin bedste tid, kan holde dig fra at opleve de ubehagelige effekter af fødevareforgiftning.

Instruktioner

1. 1. Tjek salgsdatoen eller sidste brugsdato på pakken. Tro det eller ej, at sælge kød efter salgsdatoen ikke altid er ulovligt. Hvis kødet er forbi sin salgsdato, køb det ikke, uanset hvor lav prisen per pund er.

2. 2. Tjek kødets farve. Det behøver ikke at være forbi sin udløbsdato for at være forrådnet, og en afviget farve betyder ikke nødvendigvis, at det er dårligt. Godt fjærkræskød kan være overalt fra blåhvide til gult i farve. Optimalt er rå svinekød grårosen. Hakket oksekød kan være besværligt. De fleste folk forbinder det friskeste hakket oksekød med en lys rød farve. Dog er denne rødfarve ikke den naturlige farve af friskt oksekød, men opstår på grund af kødets udsættelse for luften. Hvis friskt hakket oksekød kunne vakuumpakkes og holdes væk fra ilt, ville dets farve være purpur-rød. Modsat populær tro betyder det ikke, at hakket oksekød er skrudet brun, at det er dårligt. Kød fra ældre dyr vil være mørkere end det fra yngre dyr. Desuden kan nogle gange butikkens belysning forårsage en reaktion med kødet, der gør det brunrod.

3. 3. Lugt kødet. Dette er sandsynligvis den nemmeste måde at fortælle, om kød er dårligt. Uanset kødets art, hvis det lugter ranzig eller ubehageligt, er det ikke godt at spise. Du kan støde på hakket oksekød i butikken, der ser frisk ud, men har en svag lugt. Det kan betyde, at kødet lige har begyndt at gå galt, eller at butikken brugte kulmonoxid, da den pakkede kødet, for at holde den smukke røde farve endda efter forderbelse. Enten vej, bør du ikke tage risikoen. Rå fjærkræ har en mere karakteristisk lugt, når det begynder at gå galt – en forrådnelse lugt, der bør afskrække endda dem med et jernmave fra at spise det.

4. 4. Tag dig tid til at inspektere kødet. Forrådnet kød har ofte en slimet tekstur, hvilket er et tegn på, at bakterier har begyndt at multiplicere på dets overflade. Dårligt kød, især fjærkræ, kan også blive klisterende eller klebrig. Hvis du ser nogen slags vækst på kødet, eller hvis der er områder, der er sorte eller grønne, har mug begonnen at vokse.