UV-lys og bakterier: Hvilke typer destrueres og hvordan?

Ultraviolett (UV) lys er den del af det elektromagnetiske spektrum med bølgelængder mellem 100 nanometer (nm) og 400 nm. Det genereres af enten sollys eller kunstige kilder. UV-lys er antibakterielt, fordi det er i stand til at skade DNA genetisk materiale inde i bakterierne. UV-lys påvirker de fleste typer bakterier, selvom den dosis, der kræves for kontrol, kan variere.

Lactococcus lactis

Lactococcus lactis er en vigtig bakterie for produktionen af mange typer ost, herunder cheddar og brie. L. lactis er under overvejelse for at blive den officielle mikrobe i delstaten Wisconsin. L. lactis findes almindeligt på græs, er ofte til stede i mælk og andre mejeriprodukter og er ikke normalt til stede i det menneskelige legeme.

Staphylococcus aureus og Staphylococcus epidermidis

De mest almindelige bakterier bag stafylokokinfektioner, Staphylococcus aureus og Staphylococcus epidermidis bakterier kan kolonisere menneskelige huler, hud og gastrointestinale tractus. S. epidermidis er en almindelig menneskelig patogen i hospitalmiljøer, og UV-lys er i stigende grad brugt som et antibakterielt middel mod denne mikrobe. En stamme af Staphylococcus, methicillin-resistent S. aureus (MRSA), er en farlig patogen for mennesker, da den er modstandsdygtig over for næsten alle antibiotika.

Escherichia coli

Almindeligt kendt som E. coli, koloniserer denne klasse af bakterier normalt det menneskelige gastrointestinalsystem inden for 48 timer efter fødsel. Deres roller inden for den menneskelige fordøjelsesproces er ikke vel forstået, men videnskabsmænd tror, at mange stammer af E. coli er gavnlige organismer, der hjælper fordøjelsen. Dog er visse stammer af E. coli patogene for mennesker, og forårsager neonatal meningitis og infektioner af urinvejene og gastrointestinaltrakt. I sitt mest alvorlige kan en patogen E. coli infektion være dødelig.

Mycobacterium tuberculosis

Tuberkulose er den mest almindelige bakterielle sygdom i verden. Spredt gennem spyt og spyt fra en inficeret person, er tuberkulose let overført mellem mennesker, især dem med kompromitterede immunsystemer. M. tuberculosis er en robust mikrobe og kan overleve en række miljømæssige stressfaktorer. Bakterien er også modstandsdygtig over for mange almindelige antibiotika og udvikler regelmæssigt modstand mod nye behandlinger. UV-lys er vist at ødelægge M. tuberculosis, og er i stigende grad brugt til dette formål i hospitaler, operationssaler og ambulancer.

Fødevaresikkerhed