Kan man blive syg af at spise råt kød?

Ja, du kan blive syg af at spise ikke tilberedt eller råt kød. Råt kød kan indeholde skadelige bakterier, såsom E. coli og Salmonella, der kan forårsage fødevarebårne sygdomme. Disse bakterier lever i dyrets tarme og kan forurene kødet under slagtning eller forarbejdning. Når nogen spiser råt eller underkogt kød, kan bakterierne trænge ind i personens fordøjelsessystem, formere sig og forårsage sygdom.

Symptomer på fødevarebårne sygdomme forårsaget af råt eller dårligt tilberedt kød kan variere og kan omfatte:

-Kvalme

- Opkastning

-Diarre

- Mavesmerter

- Kramper

-Feber

- Hovedpine

- Muskelsmerter

I alvorlige tilfælde kan fødevarebårne sygdomme føre til dehydrering, elektrolytforstyrrelser og andre komplikationer, især hos små børn, gravide kvinder og personer med svækket immunforsvar.

For at mindske risikoen for at blive syg af at spise råt kød, er det vigtigt at tilberede kød til den rette indre temperatur. De mindste sikre indre temperaturer for forskellige typer kød er:

- Oksekød:145°F (63°C)

-Svinekød:160°F (71°C)

-Fjerkræ:165°F (74°C)

- Fisk:145°F (63°C)

Hvis du ikke er i stand til at bestemme kødets indre temperatur, er det altid bedst at tilberede det, indtil saften er klar, og kødet ikke længere er lyserødt. Det er også vigtigt at undgå krydskontaminering mellem råt kød og andre fødevarer, og at vaske hænderne grundigt efter håndtering af råt kød.