Bedste fødevarer til at sænke blodkolesterol: Videnskabelig guide

Fødevarer høje i løseligt fiber

Ifølge Minneapolis Heart Association Institute sænker regelmæssigt forbrug af løseligt fiber kolesterol. Fiber kommer i to former – løseligt og uløseligt. Løseligt fiber danner en gel-lignende substans, når det blandes med vand. Derfor optager det kolesterol og fører det gennem kroppen som affald. Uløseligt fiber har ikke denne evne. Derfor, hvis du prøver at sænke kolesterol, er det vigtigt at skelne mellem løseligt og uløseligt fiber. Havre har en af de højeste niveauer af løseligt fiber af enhver mad. Alligevel er instant havregryn højere i uløseligt fiber, hvilket gør det muligt at tilberede hurtigere. Andre fødevarer med høje niveauer af løseligt fiber inkluderer svesker, blommer, broccoli og bønner.

Blåbær

Ifølge en studie udført af Agnes Rimando, kemiker for USDA, kan blåbær sænke kolesterol. Studiet tilskriver kolesterolsenkende egenskaber en forbindelse kaldet pterostilben, der findes i blåbærskallerne. Den foreløbige test blev udført på hamstre, men forskere tror, at det vil have samme effekt på mennesker.

Fødevarer høje i umættede fedtter

Der er to typer umættede fedtter – flertilvandsfedte og entilvandsfedte. Fødevarer høje i flertilvandsfedte inkluderer fisk, avocado og nødder. Olivenolie og sojaprodukter er høje i entilvandsfedt. Ifølge American Heart Association sænker begge typer umættet fedt kolesterol. Foreningen anbefaler også, at fedt udgør højst 25 til 35 procent af dit samlede kaloriindtag. Fordi mættede og trans-fedtter faktisk øger kolesterol, bør hovedparten af dit samlede fedtindtag komme fra umættede fedtter.

Plantersteroler

Ifølge en anden studie udført af USDA og ledet af kemiker Joseph T. Judd, kan plantersteroler også hjælpe med at sænke kolesterol. Plantersteroler findes naturligt i sojabønner. Ifølge studiet næsten fordobbelte kolesterolreduktionen blandt deltagere, da gruppen blev fodret med netop 2,2 gram plantersteroler om dagen over en tre ugers periode. På grund af denne forskning begynder plantersteroler at blive forstærket i traditionelle fødevarer og drikkevarer.