Fødevarer med højt jernindhold

Jern er en vigtig del af menneskets kost . Fødevarer, der er rige på jern indhold befæste en persons blod system. Jern er hvad der er kendt som et sporstof , hvilket betyder at det er et mineral , der er nødvendig i den menneskelige krop i meget små mængder . Jern er nødvendig til dannelsen af ​​hæmoglobin , som giver røde blodlegemer til at transportere ilt i hele kroppen. Spise en række fødevarer med højt jernindhold holder sådanne sygdomme som blodmangel i skak. Størrelse
p Der er mange faktorer, der bestemmer , hvor meget jern der er behov for i en person , med nogle af dem er alder , køn , størrelse og hvordan sund den enkelte er . En typisk voksen mand skal have omkring 4,5 gram af jern i kroppen til at opretholde et godt helbred. 70% af denne jern går til at hjælpe til at producere hæmoglobin. Normalt så lidt som 5 % af det jern , der forbruges af mennesker absorberes i deres system, med jernindhold nogle fødevarer absorberes lettere end andre. Jern er lagret i sådanne organer som nyrer , lever, milt, og også i knoglemarven.

Typer

Fordøjelig jern i fødevarer kommer i en af to typer . Hæm jern er fundet i sådanne kilder som rødt kød og skaldyr, fødevarer, der har et meget højt jernindhold , som kroppen har lidt problemer med at absorbere . Non- hæm jern fødevarer såsom brød og frugter indeholder jern , men det er ikke let absorberes . Som en tommelfingerregel , animalske kilder af fødevarer er rige på hæm jern , mens grøntsager indeholder ikke- hæm former af mineralet .

Identifikation

Foods såsom kogte bønner og linser , græskarkerner , melasse, og visse berigede morgenmadsprodukter er gode kilder til ikke- heme jern . Så er bagt kartofler med skind tilbage på , asparges, og visse former for pasta. Fødevarer med højt hæm jern indhold omfatter muslinger , østers, svinekød lever , kyllingelever og oksekød lever , muslinger, rejer , sardiner, fjerkræ , oksekød og andre rødt kød . I de fleste tilfælde kan forbedres optagelsen af ​​jern fra ikke - hæm fødevarer ved at spise en heme jern kilde i samme måltid .
Function

Visse fødevarer kan også fungere som en hjælp i absorptionen af ​​jern i kroppen. Frugter som appelsiner, cantaloupes , jordbær og grapefrugter udføre denne funktion. Så gør grøntsager såsom rosenkål , broccoli, tomater , kartofler og rød og grøn peber . Hvidvin sammen med appelsinsaft og tomatsaft er drikkevarer , der kan gøre jernoptagelsen bedre. Andre fødevarer gør denne opgave vanskelig. Sådanne inhibitorer af jernoptagelsen omfatter røde vine, chard , sukkerroer greens , søde kartofler, rabarber , sojaprodukter, og klid .
Misforståelser

Spinat har længe været tænkt på som fremragende kilde til jern . Selv om det er højt indhold af jern, specielt non- hæm jern , spinat indeholder en syre kaldes oxalsyre. Denne forbindelse vil binde med jern i kroppen, hvilket gør det yderst vanskeligt at absorbere. Andre fødevarer, der har en høj grad af oxalsyre rabarber og nødder. For at få mest jern ud af at spise spinat , skal en person også forbruge nogle af de jern forstærkere med det.
Hoteltilbud