Den essentielle rolle af vitaminer i menneskers sundhed

Vitaminer er essentielle for kroppen – de er livsvigtige, derfor den første del af navnet "vitaminer". De arbejder inden i kroppen som oljen, der holder alle dele af en maskine funktionende. De opererer på cellulaire niveau for at sikre en række fysiologiske processer, fra udvikling til stofskifte til at aktivere reparationer, der opretholder sundhed.

Kategorier af vitaminer

Der er to kategorier af vitaminer, fedtopløselige og vandopløselige. De fedtopløselige vitaminer optages i lymfen med fedt. De gemmes i kroppen, så hvis du indtager mere end du har brug for, kan de akkumulere til at blive toksiske. De vandopløselige vitaminer optages simpelthen med fugt i mave-tarm-kanalen, de opløses i kroppen, og hvis du forbruger mere end kroppen har brug for, udskilles overskuddet i urinen.

Olie-opløselige vitaminer

De olie-opløselige vitaminer er A, D, E og K. Hver enkelt har en specifik funktion i kroppen. Vitamin A er nødvendig for øjnene for at opretholde deres lysfølsomhed. Det hjælper også knogler med at vokse og opretholder slimhinden i indre organer såvel som huden. Når du tænker på vitamin D, tænk "knogler", fordi det opretholder niveauer af calcium og fosfor i blodet, og de er nødvendige for vækst og genopbygning af knogler. Vitamin E er et antioxidans, og vitamin K skal være tilgængelig for, at blodet kan koagulere.

Vandopløselige vitaminer

De mest velkendte vandopløselige vitaminer er B-gruppen og C. Hver B-vitamin er kendt som et ko-enzym, hvilket betyder, at den fungerer ved at assocere sig med et enzym. Som ko-enzymmer skal B-vitaminerne være til stede for, at enzymmer kan udføre deres opgaver i kroppen. Enzymmer findes i hver celle, og de er nøglen til fysiologiske reaktioner i kroppen, der bryder ned og bygger op forbindelser, der er nødvendige for os for at leve.

Funktioner af vitaminer B og C

B-vitaminer spiller mange forskellige roller i at hjælpe enzymmer med at udføre i kroppen. Der er otte B-vitaminer – fire eksempler på deres funktioner inkluderer: B1 er nødvendig for stofskiftet af kulhydrater, niacin (B3) hjælper med at bryde fedt ned og frigive energi, B6 aktiverer produktionen af antistoffer, og B12 (den eneste B-vitamin, der ikke findes i grøntsager) er essentiel for dannelsen af røde blodlegemer. Måske en af de mest velkendte, vitamin C er et antioxidans, det hjælper cellerne med at danne proteinet kollagen (som er nødvendigt for det bindvæv, der heler sår), og det er involveret i stofskiftet af amino-syrer.

Opretholdelse af vitamin-niveauer

Den første sætning i praktisk talt enhver kilde om vitaminer vil sige, at de er "organiske forbindelser". Det er vigtigt, fordi organiske forbindelser kan brydes ned og ændres, både i kroppen og under tilberednings-processen. Selvom kroppen kan samle nogle vitaminer, hvis det passende næringsstof indtages, er de fleste vitaminer ikke syntetiseret af kroppen. Kritiske niveauer skal opretholdes i kroppen ved at indtage dem på en regelmæssig basis gennem en balanceret kost og/eller supplementer.