Vegetariske vitamin D-kilder: Fødevarer og kostråd

Sollys – den primære kilde

• Solen er den primære kilde til vitamin D for vegetarer og kødædere lige. Den menneskelige krop instinktivt producerer vitamin D det øjeblik, vores hud rammes af sollys, hvorfor det længe har kaldet solskins-vitaminet. American Dietetics Association påstår, at voksne har brug for fem til 15 minutter i solen hver dag for at opfylde deres daglige krav til vitamin D.

Sojamælk, rismælk og andre alternativmælker

• Det er meget let i dag at gå ind i de fleste supermarkeder og finde et godt udvalg af sojamælk, rismælk og andre alternative typer mælk (som havremælk eller mandelmælk). Næsten alle alternative mælker i produktion i dag er berigede med vitamin D, hvilket gør det let at få din daglige tilladelse af solskins-vitaminet. Tjek mærkaterne for at se, hvor meget vitamin D hver servering indeholder. Desuden kan du ønske at prøve en vifte af alternative mælker for at finde den bedst tilpasset din smag: ikke alle alternative mælker er skabt ligelig.

Naturlige morgenmadscerealier

• Hvis du tjekker sundhedsafdelingen i din nærmeste supermarked eller hopper ind i den lokale sundhedsbutik, vil du uden tvivl komme over en væg af naturlige morgenmadscerealier. Mens du ikke vil finde frugtringe eller chokoladekorn her, vil du komme over en vifte af meget sundere muligheder – og mange af dem er berigede med vitamin D. Læs mærkaterne nøje for at finde ud af, hvor meget vitamin D der er i hver servering.

Margarine

• Margarine er en smør-erstatning traditionelt lavet med plantesk olier. Nogle virksomheder tilføjer dyrefedt, mens andre ikke gør. Mange producenter beriger dog deres margariner med vitamin D. Faktisk er det i Storbritannien og Canada lovpålagt, at margarine skal være beriget med vitamin D.

Vilde svampe

• En naturligt forekommende kilde til vitamin D kan findes i mange varianter af vilde svampe. Ligesom vi blomstrer i solen, gør svampe det også. Det største hinder for at nyde vilde svampe er, at man skal være velorienteret i spiseligheden af denne type svampe. Hvis du er en kender af vilde svampe og ved, hvilke der er sikre at forbruge og hvilke der ikke er, vil du finde en kilde til vitamin D i disse duftende svampe. Hvis du ved lidt eller intet om vilde svampe, er dette en mulighed, der skal undgås til enhver pris; nogle varianter af vilde svampe kan dræbe dig.