Vitamin K2: Fødekilder og fordeler for knogler og hjerte

K-vitaminer er koagulationsfaktorer, der hjælper blodet med at koagulere, ifølge VitaminK2.org. Vitamin K2 (menakinon) er naturligt forekommende og fungerer som katalysator for proteiner, der afhænger af K-vitaminer. Især er K-vitaminer kritiske for knogle- og hjerte-sundhed. K2 findes i mange fødevarer eller som tilskud.

Måling af K2

K2 kan opdeles i underformer: MK-4, MK-7, MK-8, MK-9, MK-10. Dr. William Davis (kardiolog) siger, det er uklart, hvilke former der giver mest fordel til knogler/hjerte. MK-8, MK-9, MK-10 findes næsten udelukkende i fermenterede fødevarer.

Natto

Populært i Japan. "Natto" har den højeste naturlige koncentration af K2 (Davis). Natto = fermenterede sojabønner serveret på ris. 100 g natto: 1000 µg MK-7 og 84 µg MK-8.

Mejeriprodukter

Mange hårde og bløde oste samt rå æggeblommer indeholder relativt store mængder K2. Andre kilder: æggehvider, kvark, smør, hele og letmælk.

Protein

K2-rige dyreproteiner: gåseleberpasté, gåseleg, kyllinglever, salami, kyllingebryst, kyllingeleg, hakket oksekød, bacon, kalvelever, laks, makrel.

Andre kilder

Surkål (ikke-dyr/ikke-mejeri) indeholder betydelig K2. Mange grønne bladgrøntsager (grønkål, spinat, betteblad) indeholder meget K1, som kroppen kan omdanne til K2 (Mark Sisson, The Primal Blueprint).

Tilskud

Vitamin K findes som tilskud (piller/væske) i sundhedsbutikker/online. Anbefalet supplement: ca. 100 µg/dag. Konsult altid læge før ny kur.