Vitamin C & E: Naturlige fødekilder og sundhedsfordele

Vitaminer C og E to essentielle næringsstoffer, der er nødvendige i menneskekroppen; begge er antioksidanter og hjælper i kampen mod celle-skadende frie radikaler. I dag er vitaminkosttilskud fyldt med de to, men hvor findes de naturligt? Vitamin C findes almindeligt nok i fødevarer, at supplering generelt er unødvendig. Vitamin E på den anden side er det ikke, og det skal generelt tages som et kosttilskud, eller som en berigelse i bearbejdede fødevarer.

Effekter af vitamin C

Vitamin C er blandt de mest velkendte (mindst ved navn) vitaminer. Hver appelsinjuice-flaske på markedet råber vitamin C i fed bogstaver som salgsargument. Men hvorfor har vi brug for så meget af det? Vitamin C er kendt som ascorbinsyre, det er et antioksidant, der er nødvendigt i menneskekroppen for at hjælpe med at bekæmpe celle-skadende frie radikaler. Mangel på vitamin C er en tilstand kendt som skørbjug. Vitamin C er essentielt for sund hud og tandkød, det kan hjælpe med at sænke, men ikke forebygge, risikoen for kræft, og det forbedrer markant kroppens evne til at optage jern.

Effekter af vitamin E

Vitamin E er blandt de næringstoffer, der mest hyldes af kostvejledere. Ligesom C hjælper vitamin E med at neutralisere kræftfremkaldende frie radikaler. E findes i otte former (kroppen har brug for alle otte i forskellige grader) for at opretholde sunde indre og ydre organer. E er især kendt for sine egenskaber som hudhjælp; det kan reducere rynker ved at øge hudens elasticitet og kollagenniveauer, hvilket glatter rynker og tilføjer en sund glød til hyuden. Tør hud, acne og hudproblemer som psoriasis og eksem kan lindres ved tilstrækkeligt forbrug af vitamin E.

Typer af vitamin C-fødevarer

Og vinderen er – Papaya! Ligger på 313 % af USDA's anbefalede menneskelige daglige værdi for vitamin C. Andre kilder til vitamin C inkluderer: alle citrusfrugter (appelsiner, citroner, limer og grapefrugt), persille, broccoli, peberfrugt, jordbær, blomkål, kale, sennepsgrøntsager, kiwi, cantaloupe og Rosenkål. De fleste kommercielle juicer, om de er 100 % juice eller ej, er berigede med vitamin C, som næsten alle daglige vitaminkosttilskud. Umodne frugter er meget lavere i C end en moden frugt på sin top.

Typer af vitamin E-fødevarer

Mange fødevarer er rige på vitamin E, især grønne grøntsager. Men for at modtage den anbefalede dose vitamin E, ville du skulle forbruge næsten 1,5 kg salat om dagen. Som sådan tilbyder berigede fødevarer og specifikke fødevarer, der er høje i vitamin E, en smart alternative. Fødevarer med de højeste niveauer af E inkluderer berigerede morgenmadsprodukter, solsikkefrø, nødder, planteolier, sennepsgrøntsager, tomatpuré, pinjenødder, jordnødssmør og avocado.

Effekter

Vitamin C og E handler som et dobbelt-kriminel-bekæmpelse-team; de to næringsstoffer arbejder hånd i hånd for at øge antioksidant-effekter. C virker som en katalysator for kroppens evne til at optage jern, men er også en kritisk faktor i kroppens evne til at generere vitamin E.

Dosering

Den anbefalede daglige værdi af vitamin E er 15 mg for voksne, en dose, der ofte er svær at få, fordi de fleste fødevarer med vitamin E forbruges i små mængder. Derfor anbefaler mange kostvejledere et vitamin E-kosttilskud eller at købe fødevarer berigede med vitamin E.

Den anbefalede daglige værdi af vitamin C varierer per person. Nogle kan have brug for op til 10 gange mængden som en anden afhængigt af alder og sundhed. Find et link i Ressourcer til en doseringstabel.