Forståelse af Kostmineraler: Typer, Betydning & Kilder

Kostmineraler kræves af kroppen for at funktionele korrekt. Nogle mineraler som selenium er sporemineraler, og kræves kun i minimale mængder. Andre mineraler som kalcium og kalium kræves i store mængder for god sundhed. At spise en balanceret kost leverer normalt tilstrækkeligt mineralindtag, men at tage et multivitamin er en stor forsikringspolitik, ifølge Harvard School of Public Health.

Kalcium

Kalcium er det mest forekommende mineral til stede i den menneskelige krop, ifølge Linus Pauling Institute ved Oregon State University. Hovedrollen for kalcium i kroppen er at give strukturel support til skeletsystemet. Kilder til kalcium inkluderer fødevarer som mejeriprodukter, bønner og mørke grønne, bladgrøntsager som spinat.

Jern

Jern hjælper med at transportere ilt gennem kroppen. Ca. to tredjedele af alt jern fundet i kroppen er i hemoglobin, ifølge Linus Pauling Institute. Hemoglobin er det hovedprotein, der findes i røde blodlegemer, der transporterer ilt. Kilder til jern inkluderer fødevarer som kød, fisk, fjærkræ, linser, cashewnødder og kidneybønner.

Magnesium

Magnesium er involveret i mere end 300 metaboliske reaktioner i kroppen og er afgørende for energiproduktion, ifølge Linus Pauling Institute. Magnesium findes i fødevarer som havregryn, mandler, hasselnødder, jordnødder, bananer og jordnødder. Mange amerikanere kan være deficiente i magnesium, hvilket kan øge risikoen for hjerte-kar-sygdomme og immun-dysfunktion, ifølge National Institutes of Health.

Kalium

Kalium er et vigtigt elektrolyt, der hjælper muskler, nerver, nyrer, det nervesystem og hjertet med at funktionele korrekt. Desuden er kalium en afgørende næringsstof, der hjælper med glat muskel- og skeletmuskelkontraktion, ifølge University of Maryland Medical Center. Kalium findes hovedsageligt i frugter og grøntsager. Nogle af de rigeste kilder til kalium inkluderer fødevarer som bananer, blommer, appelsinjuice, rosiner, acorn squash og tomater, ifølge Linus Pauling Institute.

Fosfor

Fosfor kræves af hver celle i kroppen, fordi det er en hovedkomponent i alle cellemembraner, ifølge Linus Pauling Institute. Fosfor er det nest mest forekommende mineral i kroppen lige efter kalcium og hjælper nyrene med at filtrere affald. Flertallet af folk får nok fosfor i deres kost fra fødevarer som korn, mælk og proteinrige fødevarer, ifølge University of Maryland Medical Center.

Selenium

Selenium er et sporemineral, der er afgørende for at lave specielle antioksidante enzymer, ifølge Medline Plus. Disse enzymer hjælper med at forhindre cellulær skade i kroppen og kan reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme og visse typer kræft som prostatakræft. Paranødder er den bedste kilde til selenium med 544 mikrogram pr. ounce, ifølge Linus Pauling Institute. Andre kilder til selenium inkluderer fisk som rejer, krabbe, laks og hellefisk.