Kempner Risdiæt: En Grundig Guide & Måltidsplan

Baggrund og Historie

Risdiæten blev udviklet i 1934 af den tyske læge Walter Kempner, der var tilknyttet Duke Universitys medicinske afdeling. Kempner undersøgte, hvordan kost påvirkede mennesker med sundhedsproblemer som hypertoni og diabetes. Efter at have observeret, at personer, der dagligt spiste hvid ris, sjældnere lidt af disse tilstande, skabte han en diæt bestående af ris, frugt, saft, sukker samt vitamin- og mineraltilskud.

I 1939 blev diætten implementeret i et program, hvor patienter med fedme, diabetes, hjerte-kar-sygdomme, hypertoni og nyresygdomme indlægges på et center i Durham, North Carolina, til en stramm "boot camp" med diætten – ifølge sigende med gode resultater.

I 2005 udgav kostvejleder Kitty Rosati og hendes mand, kardiolog Robert Rosati, bogen "The Rice Diet Solution", baseret på Kemps program, så folk kunne bruge det til vægttab. Bogen lover hurtigt vægttab på 9–14 kg i den første måned. Men som enhver mode-diæt er risdiætten streng og tilbyder et begrænset udvalg af lavt-natrium, lavt-fedt varer.

Risdiætten: En Introduktion

Diætten indeholder forskellige "under-diætter" de første 3 faser (uger):

• Basic Risdiæt (800 kcal/dag): 2 kulhydratkilder og 2 frugter til alle 3 hovedmåltider.
• Lacto-Vegetarisk Diæt (1.000 kcal/dag): Morgenmad: 1 kulhydrat, 1 frugt, 1 portion faldt mejeri. Frokost og aftensmad: 3 kulhydrater, 3 grøntsager, 1 frugt.
• Vegetarisk Plus Risdiæt (1.200 kcal/dag): Morgenmad: 2 kulhydrater, 1 frugt. Frokost: 3 kulhydrater, 3 grøntsager, 1 frugt. Aftensmad: 3 kulhydrater, 3 portioner protein (eller mejeri), 3 grøntsager, 1 frugt.

Personer, der fortsætter på diætten længere, er begrænset til 30 fødevarer.

Uge 1

Første dag: Basic Risdiæt. De næste 6 dage: Lacto-Vegetarisk Risdiæt.

Uge 2

Første dag: Basic Risdiæt. De næste 5 dage: Lacto-Vegetarisk Risdiæt. 7. dag: Vegetarisk Plus Risdiæt.

Efter Uge 2 (Uge 3 og Vedligeholdelsesfasen)

Første dag: Basic Risdiæt. De næste 4 dage: Lacto-Vegetarisk Risdiæt. De sidste 2 dage: Vegetarisk Plus Risdiæt. Dagligt indtag: 1.200 kcal.

Yderligere Aspekter

Motion: For at diætten virker, skal fysisk aktivitet indgå dagligt. Dette skelner risdiætten fra andre mode-diætter, der lover vægttab uden motion.

Tilskud: På grund af det begrænsede madudvalg skal man tage calcium, vitamin D og en daglig multivitamin.

Effektivitet