Mejeriprodukter og vægttab: En forskningsbaseret tilgang

Forskning af James H. Hollis og Richard D. Mattes ved Institut for Fødevarer og Ernæring på Purdue University i West Lafayette, Indiana, antyder, at indtagelse af tre portioner mejeriprodukter i forbindelse med en kaloriereduceret kost kan hjælpe folk med at tabe sig.

Mejeriprodukter

Mejeri er et bredt begreb, der bruges til at beskrive alle produkter, der indeholder mælk og mælkederivater som mælk, ost, yoghurt og is.

Kosten

For at tabe sig skal individer indtage tre portioner lavfedt mejeriprodukter hver dag, samtidig med at de reducerer det samlede kaloriindtag. Ét glas mælk eller yoghurt på 240 ml, 60 g smelteost eller 45 g naturost udgør alle en portion mejeri. For at opfylde dine daglige behov kan du prøve at spise et glas yoghurt med frugt og lavfedt granola til morgenmad. Til frokost nyder du en stor grøntsalat med revet ost ovenpå og et glas lavfedt grøntsagssuppe. Til aftensmad spiser du en portion mager kød som kylling eller fisk, ris med grøntsager og spiser hytteost med bær til dessert.

Hvorfor det virker

Kalcium i mejeriprodukter siges at hjælpe kroppen med at bryde ned og brænde kropsfedt, hvilket resulterer i øget vægttab.

Overvægt

Forskning af Michael B. Zemel og medarbejdere ved University of Tennessee i Knoxville, Tennessee, og Mayo Clinic i Rochester, Minnesota, afslørede, at overvægtige, der indtog mindst tre portioner mejeri hver dag på en kaloriereduceret kost, tabte mere vægt og kropsfedt end overvægtige, der også var på en kaloriereduceret kost, men ikke indtog mejeri.

Modstandere

Lægekomiteen for Ansvarlig Medicin indgav en sag mod mejeribranchen for dens påstande om, at mælk hjælper med vægttab. Komiteen påstår, at videnskabelige beviser viser, at mejeri forårsager vægtøgning, eller alternativt ikke har nogen effekt på vægten, hvilket gør mejeribranchens påstande bedragelige og misvisende.