Den Franske Kost: Låse Op for Levnedsalder & Velvære

Den franske holdning til spise og kost kan være årsagen til, at franskmænd har lavere rater af fedme og hjertesygdomme, trods regelmæssigt forbrug af højt fedte kød og mejeriprodukter. I Frankrig er kun ca. 11% af befolkningen fedme, sammenlignet med 30% af amerikanere (fedme defineret som 14 kg eller mere over idealvægt). En traditionel fransk tilgang til mad indeholder mange elementer at inkorporere i en daglig spiseplan.

Portionskontrol

Franske diæter indeholder mange højt proteinholdige, men højt fedtholdige fødevarer som rødt kød, gås, and, ost og fløde. Mens franskmændnynjer disse fødevarer regelmæssigt, er portionerne 10% til 30% mindre end en typisk amerikansk portion. Deres overholdelse af mindre portioner tillader ægte madnydelse men i mindre skala. Undgå "supersize", "alt du kan spise" og "jumbo" portioner. Overvej at halvere en hovedret, før din måltid endda begynder, og snarere end at spise til mæthed, spis til tilfredsstillelse. Genovervej, hvad mæthed føles som. Med øvet disciplin kan en person på kost spise en bred vifte af lækre fødevarer i moderate portioner for at spare kalorier.

Højkvalitets Fødevarer

Franske diæter indeholder ikke mange behandlede fødevarer. De undgå forpakket og frosne fødevarer, da de anser det for udelejeret og indladet med bevaringsmidler. I stedet leverer daglige ture til markedet et friskt, sundt udvalg af madmuligheder. Der er ingen ost-smagede biscuits, der er bare ost; ingen frugt-smagede boller, bare frisk frugt.

Lokal tilgængelighed dikterer mange franske menuvalg. Tæt på kysten er fisk et almindeligt protein. I de mere rustike franske landegnene er kanin et populært proteinvalg. Mad vælges for friskhed af højeste kvalitet. Okseretter og flødesovser, der er varemærker for Burgundy-regionen, er et resultat af områdets overlegne kvægavl. Omvendt er bjergregionerne kendt for deres fremragende, faste oste, ofte fra bjergboskab som getter og får, da mad bevares over de lange og hårde vintre.

Langsommere Spisning

Franskmænd tager næsten dobbelt så lang tid til at spise et måltid som amerikanere. En undersøgelse i McDonald's-restauranter i Frankrig viste, at den gennemsnitlige tid det tog en person at fortære en burger var 22 minutter, sammenlignet med 11 i Amerika. Franskmænd tager tid til langsomt at nyde deres mad; måltider betragtes som en kulturel og social tid. Franske frokosttimer er tæt på to timer, og mange virksomheder holder åbent indtil kl. 19 for at kompensere for den lange middagspause.