Kalorier vs. fedt til vægttab: Hvad er den bedste tilgang?

Med alle de diæter, der er tilgængelige i dag, er det svært at vide, hvilken der er bedre. Nogle hävder, at så længe du overvåger dine kulhydrater, vil du tabe vægt uanset, hvor mange kalorier du forbruger. Atkins-diæten er et godt eksempel på dette. Andre siger, at en lavfedt-kost er svaret. Til sidst ser det ud til, at en lavkaloriekost er den bedste tilgang for de fleste mennesker, selvom ikke for alle.

Kalorier vs. fedt

• Det ser ud til, at baseret på de fleste eksperters og ernæringsfysiologers mening, er at overvåge kalorier – enhver kalorier – i modsætning til blot at skære fedt i din kost den mest effektive måde at tabe vægt hurtigt på. En studie, finansieret delvist af National Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI), viser, at det er muligt at vælge en kost, der virker for dig. Når vi reducerer vores kalorier, og tilføjer nogle kostfibre, bør vægttab være uudvægligt." Dr. Elizabeth G. Nabel, NHLBI-direktør, sagde: "Så længe folk følger en hjertesund, reduceret-kaloriekost, er der mere end en ernæringsmæssig tilgang til at opnå og opretholde en sund vægt."

  Dr. Alice H. Lichtenstein, professor i ernæring ved Tufts University i Boston, sagde, som citeret i en New York Times-artikel publiceret i september 2002: "At reducere fedt alene er ingen garanti for vægttab. Du skal skære kalorier eller øge fysisk aktivitet."

  Du kan undre dig over, hvorfor en kost som Atkins, som ikke er baseret på at skære kalorier, er blevet så populær. Årsagen er, at selv i en høj-protein, høj-fedt kost som Atkins, skærer du faktisk kalorier, selvom det er ufrivilligt. Enhver gang du begrænser en stor ernæringsgruppe i den grad, Atkins gør med kulhydrater, er du sandsynligt at tabe vægt, primært fordi du vil have indtaget færre kalorier. Desuden fordøjes fødevarer høje i fedt og protein langsommere, hvilket vil gøre dig tilfreds længere. Når du føler dig tilfreds, vil du ikke spise så meget.

Overvejelser

• Du skal holde nogle ting i mente, hvis du beslutter at tabe ved blot at overvåge dine kalorier. For eksempel er det let at undervurdere antallet af kalorier, du spiser. For at du kan tabe vægt ved at overvåge dine kalorier, skal du tælle hver kalori, du forbruger. Mange mennesker finder dette ikke kun for tidskrævende, men også utroligt kedeligt. Så de ender med at skære hjørner, hvilket næsten altid resulterer i flere kalorier forbruget end de har estimeret med deres "gæt-tal." Også data, der konkluderede for et århundrede siden, hvilken mængde energi fedt, protein og kulhydrater har, er ikke korrekt. Som rapporteret af Daily Mail-website i England, siger Dr. Geoffrey Livesey, en uafhængig ernæringsfysiolog, der tidligere arbejdede for Medical Research Council's human nutrition research unit: "I årti har vi undervurdert antallet af kalorier i nogle fødevarer med så meget som 25 procent. Afhængigt af den fødevare, der spises, kan din krop få langt mere eller mindre kalorier, end den faktisk forbruger." Fedt har tilsyneladende 8,7 kalorier per gram, ikke 9; protein 3,2, ikke 4; og kulhydrater 3,8, ikke 4.

  Alligevel har fedt masser mere kalorier end de to andre. Det betyder, at hvis du spiser en lavfedt-kost og er en af dem, der hader at tælle kalorier, kan du tabe vægt hurtigere ved at overvåge dit fedtindtag.