Kost-kombinations-diæter: Fordele, regler & effektivitet – Et balanceret blik

Kost-kombinations-diæter fastslår simple regler for hvilke madvarer der bør/ikke bør spises sammen

Påstandere som Dr. William Howard Hay, "fitness guru" Suzanne Somers og asiatisk helbredelse-ekspert Daniel Reid hævder, at korrekt kost-kombination fører til vægttab, større vitalitet, forbedret immunitet og forøget levealder.

Fordøjelse

Teorien: hver type mad kræver et andet sæt ideelle fordøjelsesforhold – forskellige enzymer, pH-krav og fordøjelsestid. Når du lægger flere typer mad på tallerkener (fx burger med ost på brød), belaster du fordøjelsessystemet unødvendigt. Energi kroppen kunne bruge andre steder, går i fordøjelse. Selv med ekstra indsats fordøjes maden dårligt. Det reducerer næringstilgangen fra selv de mest wholesome madvarer, hvilket yderligere kompromitterer helbred og tømmer energi. Hvis du lider af træthed efter måltider eller fordøjelsesproblemer (gas, blæst, forstoppelse, diaré, halsbrænd), kan du eksperimentere med denne diæt.

Regler

Praksis: man tæller IKKE kalorier, kulhydrater eller fedt-gram – men man tager stor omhu for at IKKE inkludere alle typer på ét måltid. Man spiser IKKE protein og kulhydrater sammen. Ingen brød til burger, ingen toast til æg. To forskellige protein-typer er også forbudt: ingen pølser til æggene. Protein må ikke kombineres med fedt (smør, olie, mayo), men fedt må spises med grøntsager og starch. Hverken mejeri eller frugt passer godt til noget, så disse spises separat. For nogle diæter skal du også være forsigtig med sure fødevarer (citrus, tomater). Disse må IKKE spises med kulhydrater, da syrer kan ødelægge ptyalin – det starch-fordøjende enzym, der udskilles i mundenen mens du tygger. Fordøjelse af ALLE madvarer, selv når spist i korrekt kombination, kan også påvirkes af for meget væske i maven. Du skal drikke MELLEM måltider, IKKE mens du spiser.

Hvad man skal spise

For at lykkes skal du sandsynligvis revidere dine mest fundamentale forestillinger om hvad et balanceret måltid er: de fire fødevarugrupper på én tallerken. Ikke-stærelse grøntsager (ekskluderer kartofler, majs, ærter, gulerødder, rødbeder) går med alt. Det giver mange muligheder til wok, gratiner, suppe, stuvning, salat (inkl. pasta, ris, bønne-salater).

Prøv at erstatte burger/oksemørbrad med en grilliert Portobello-svamp serveret med pomfriter eller kartoffelmos. Spyd af lam, okse, rejer eller tofu er fint, serveret med stor salat. I stedet for kartofler: server sautéret kohlrabi eller blomkålsmos med kød. Erstat kartofler i okse-stuvning med rødbeder. For at nyde pasta: eksperimenter med tomat-/mejeri-frie saucer som peanut, curry eller bare hvidløg og olie. Hvis du lærer krydderi-principper fra forskellige kulturer, kan du lave en bred vifte af internationale bønne- og ris-retter. (Bønner tæller som starch.) Chili (uden bønner) er også en mulighed. Med lidt kreativitet findes mange lækre måder at holde diæten – hvis du finder ud af, at den leverer det lovede overskud af energi og sundhed, og en retur til dårlige kombinationer lader dig føle dig letargisk og blæst.