Dyrebaserede konserveringsstoffer: Typer, anvendelse og almindelige ingredienser

Introduktion

Mange typer konserveringsstoffer bruges af fødevarer- og kosmetikproducenter til at forhindre eller forsinke forrådnelse forårsaget af vækst af bakterier og svampe. De kommer fra en række kilder og kan være baseret på derivater fra planter, insekter eller dyr, og syntetiske kemikalier også. Nogle af de mest almindelige dyrebaserede konserveringsstoffer inkluderer bensoesyre, glycerin, stearinsyre og methionine. Konserveringsstoffer kan opføres på mærkater under flere forskellige navne, så at spore deres oprindelse involverer ofte noget forskning.

Almindelige dyrebaserede konserveringsstoffer

Stearinsyre

Stearinsyre kan opføres på fødevarer- eller kosmetikmærkater under navne som quaternium 27, stearoil lactylsyre eller muligvis som talg. Almindelige andre derivatnavne inkluderer stearat, stearin og stearamid. Selvom denne kemikalie har mange potentielle kilder, herunder som et uddrag af cascarilla bark eller vegetabiliske fedtter, er den hyppigst af dyreoprindelse. Den tages fra maverne af grise, køer, får og andre dyr. Almindelige anvendelser af stearinsyre inkluderer som anti-klynge middel i slik og tyggegummi og i diverse kunstige smagsstoffer. Den bruges i en bred vifte af kosmetik, slik, farmaceutika og lysestager. Selvom den hyppigst stammer fra grisemaver, kan den også komme fra dødsødelagte dyr i dyrehjem.

Bensoesyre

Bensoesyre findes i naturen i en bred vifte af dyr samt i bær. Den bruges som konserveringsmiddel i en lang række fødevarer og smagsstoffer, sodavand, frugtsaft og så videre. Kosmetik som parfume, hårskylle og deodoranter indeholder det også almindeligt. Bensoesyre har også en plantebaseret kilde, og blev første gang produceret fra gummi benzoin træbark. Ligesom stearinsyre har bensoesyre også dyriske kilder, og kan fremstilles fra hippurinsyre, som er et lever-biprodukt i mange rygradede dyr.

Glycerin

Konserveringsmiddlet glycerin går også under de kemiske navne glycerol, polyglycerol, polyethylenglykol og glycerid. Denne familie af konserveringsmidler har både syntetiske såvel som dyre- og plantebaserede kilder. Glycerin er et almindelig tykkelsesmiddel i mange fødevarer og bruges som en alkoholbaseret konserveringsmiddel og sødemiddel. En af de primære kilder til glycerin er behandling af dyrefedtter til sæbe. Det globale marked for glycerin er så stort, at det forventes at nå et årligt forbrugsniveau på 4,4 milliarder pund ved år 2015.

Methionine

Methionine er en anden almindelig dyrebaseret konserveringsstoft forbindelse. Et af de største marked for methionine er i kartoffelchips-industrien, men det bruges også bredt i shampoo, hårspray og andre hårskønhedsprodukter. Den mest almindelige kilde til methionine er som et biprodukt af mejeri- og ægproduktion. Det er en essentiell aminosyre, mennesker kræver for god sundhed, men som ikke kan produceres af den menneskelige kropp selv. Methionine vil ofte findes på mærkater ved siden af kolin eller inositol, da de alle er relaterede proteinforbindelser kendt som lipotroper.