Passionsfrugt: Oprindelse, varianter & vækstforhold

Trots dets navn har passionsfrugt, nogle gange omtalt som Granadilla, intet at gøre med kærlighed eller nogen anden følelse, men kommer fra det latinske navn Passiflora edulis L. Frugten er kendt for sine smukke hvide blomster med deres lilla til rosa blomster. Passionsfrugt kan være gul eller lilla. Den lilla passionsfrugt stammer hovedsageligt fra det sydlige Brasilien og Paraguay til det nordlige Argentina. Den er subtropisk og trives i et frostfrit klima og er også oprindelig fra de tropiske regioner af Amerika. Den gule form er af ukendt oprindelse, men er tilskrevet Amazon-regionen i Brasilien.

Lilla eller gul

Passionsfrugter er runde eller ovale i form og måler 3,8 til 7,6 cm i bredde. Skallen er hård, men glat, og farverne varierer i nuance fra mørk lilla med hvide prikker, til lys gul eller græskar-farvet. Frugtens hule indeholder orangefarvet juice og op til 250 små, hårde, mørke brune eller sorte, grovede frø inden i membranøse poser. Frugtens smag er unik og lækker, ligner en guava, noget sur endnu sød. Den gule frugt er generelt større end den lilla, men kødet af den lilla er mindre syrefuld, rigere på aroma og smag, og har mere juice (35 til 38 procent).

Sukkere

Det samlede kulhydratindhold af en passionsfrugt er ca. 15 til 20 procent med små forskelle mellem den lilla og gule varianter. Den lilla frugt har 33,5 procent fruktose, 37,1 procent glukose og 29,4 procent sukrose. Den gule frugt har 29,4 procent, 38,1 procent og 32,4 procent henholdsvis.

Syrer

Både den lilla og den gule frugt har et højt syreindhold (pH omkring 3). De indeholder begge følgende syrer: citronsyre, æblesyre, mælkesyre, malonsyre, succinsyre og ascorbinsyre. Den lilla variant har mere mælke- og malonsyre end den gule frugt; den gule frugt har betragteligt mere citron- og æblesyre. Sukker/syre-forholdet bruges ofte som et mål for sødme, og med passionsfrugt er der en betydelig forskel mellem den lilla og gule varianter – 5:1 i forhold til 3:8. Den lilla er sødere.

Fytkemikalier

Passionsfrugt indeholder følgende fytkemikalier: Passaflorin, Harmin, Harman, Harmol, Harmalin, Karotenoider, Vitexin, Isovitexin og Chrysin, Scopoletin, Karotenoider og Theobromin. Der er også ni pigmenter herunder alfa-karoten, beta-karoten og gamma-karoten.

Medicinske fordele

Passionsfrugten har flere medicinske anvendelser. Bladene er kendt for deres blodtryksænkende, sedative og antispasmodiske virkning. Passionsblomsten bruges i behandlingen af nerveforstyrrelser, søvnløshed, gastrointestinale lidelser og overgangsalderproblemer og kan bruges som en mild hallucinogen. Skallekstraktet af den lilla passionsfrugt er fundet til at reducere astmasymptomer og vist at reducere smerte og stivhed forbundet med osteoartrose. Karotenoiderne og polyfenolerne i den gule passionsfrugt er ansvarlige for frugtens anti-kræft effekt.