Overgang til peskatarian: En guide for vegetarer

Hvis du har fulgt en vegetarisk kost, som eliminerer alt kød, fisk og fjerkræ fra din kost, er skiftet til en peskatarian kost, som tillader dig at spise skaldyr, herunder både fisk og skaldyr, nemt. Skiftet til en peskatarian kost kan også have sundhedsfordel, da skaldyr indeholder næringsstoffer, du ikke kan få fra planter.

Grunde til at skifte

En vegetarian kan beslutte at antage en peskatarian kost, fordi han finder, at at ikke forbruge noget dyreprotein er for svært. Af etiske årsager relateret til avl og slakteprocesser, foretrækker han måske ikke at spise oksekød, kylling eller svinekød. Nogle vegetarer skifter til peskatarianisme, fordi de vil have sundhedsfordelene ved protein uden det tilføjede mættede fedt fundet i okse- og svinekød. De har også fordel af de omega-3-fedtsyrer fundet i fisk.

Fordel

Mens vegetarer kan få adekvat protein i deres kost fra planter, er jernet og proteinet leveret af planter ikke lige så godt absorbere af kroppen som de fra dyriske kilder. At spise fisk højt i essentielle omega-3-fedtsyrer hjælper også med at sænke cholesterol og kan hjælpe med at forebygge hjertekar-sygdomme. Jern fra fisk og andre dyr, kaldet heme-jern, absorbere bedre end non-heme-jern fra planter. Din krop absorberer mellem 15 og 35 procent heme-jern i forhold til 2 til 20 procent non-heme-jern, ifølge Office of Dietary Supplements. Denne forskel er vigtig, hvis du har lave niveauer af jern i dine røde blodlegemer, kaldet jernmangel-anæmi.

Risici

Fisk indeholder kvik og andre forureninger, der indgår i søer, floder og havene som følge af industrielt forurening. Visse fisk-populationer, herunder sværd-fisk, haj, kongemakrel og flisefisk, er mere benævnte til at være forurenset med kvik og andre forureninger, ifølge United States Environmental Protection Agency. Gravide kvinder og små børn er især følsomme over for effekterne af kvik i fisk og bør begrænse deres indtag til 12 ounces skaldyr om ugen og vælge fisk lavere i kvik, som laks, lettun i dåse, rejer og sej.

Overvejelser

Valget af at tilføje skaldyr til din kost snarere end at følge en vegetarisk kost er en personlig en, men tal med din læge om fordele og risici ved hver type spiseplan. Selv hvis du ikke er gravid, er det en god idé at begrænse dit indtag af høj-kvik-fisk og foretrække de fisk med lave kvik-niveauer.