Hvad er forskellen mellem glutenfri og hvedefri?
Glutenfri og hvedefri er udtryk, der ofte bruges i flæng, men de har faktisk forskellige betydninger. Her er en oversigt over forskellene mellem de to:
Glutenfri:
Gluten refererer til en gruppe af proteiner, der findes i hvede, rug og byg. Når det indtages, kan gluten forårsage uønskede reaktioner hos personer med cøliaki, glutenfølsomhed eller hvedeallergi.
En glutenfri diæt indebærer at eliminere alle fødevarer, der indeholder gluten, inklusive hvede, rug, byg og alle produkter fremstillet med disse korn.
Gluten kan være skjult i forskellige forarbejdede fødevarer, såsom saucer, krydderier og endda kosmetik, så personer på en glutenfri diæt skal omhyggeligt tjekke fødevareetiketter.
Hvedefri:
Hvedefri refererer til en diæt, der udelukker fødevarer lavet med hvede, herunder fuld hvede, hvedemel, hvedeklid og hvedekim.
En hvedefri diæt kan anbefales til personer med hvedeallergi eller -intolerance. I modsætning til cøliaki involverer hvedeallergi et immunrespons på hvedeproteiner.
Hvedefri diæter er generelt mindre restriktive sammenlignet med glutenfri diæter, da de tillader indtagelse af andre glutenholdige korn såsom rug og byg.
Oversigt:
Glutenfri:Udelukker fødevarer, der indeholder gluten (f.eks. hvede, rug, byg) og er afgørende for personer med cøliaki, glutenfølsomhed eller hvedeallergi.
Hvedefri:Udelukker fødevarer lavet med hvede (f.eks. fuld hvede, hvedemel), primært anbefalet til personer med hvedeallergi eller -intolerance.
Det er vigtigt at rådføre sig med en sundhedspersonale eller en registreret diætist, når man overvejer diætrestriktioner som glutenfri eller hvedefri for at sikre korrekt ernæring og undgå potentielle næringsstofmangler.
Master Rens