Glutenfri vs. hvedefri: Vigtige forskelle forklaret

Glutenfri udelukker alle glutenholdige korn: hvede, byg, rug og deres derivater. Essentielt for celiaki, gluten sensitivitet, hvedeallergi. Gluten gemmer sig i saucer, krydderier, behandlede fødevarer, kosmetik.

Hvedefri udelukker kun hvede (herunder fuldkornshvede, hvedemel, rug, kim). Tillader byg, rug, havre (medmindre krydskontamineret). Kun til hvedeallergi/intolerans — ikke celiaki.

Vigtig forskel: Glutenfri er strammere; hvedefri tillader andre glutenkorn. Et hvedefrit produkt kan indeholde bygmalt (gluten). Et glutenfrit produkt er altid hvedefrit.

Konsulter en kostvejleder for at sikre ernæringsmæssig tilstrækkelighed med enten restriktion.