Kollagen-protein: Fordel, kilder & næringsværdi

Kollagen er et protein fundet i muskel- og bindvæv hos dyr. Hydrolyseret kollagen-protein-supplementer er typisk lavet af knogler og hud fra køer, heste eller svine.

Protein-kvalitet

Kollagen er ikke et komplet protein, fordi det mangler aminosyren tryptofan. En Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score (PDCAA) for et komplet protein er 1,0. Kollagens PDCAA-score er 0,08.

Aminosyre-indhold

Kollagen er højest i aminosyrerne glycin og prolin. Glycin frigiver ilt til cellerne. Prolin er vigtig for korrekt funktionalitet af led og sener.

Kalorier

Kollagen-protein-supplementer indeholder 15 gram protein per portion. Hvert gram protein leverer 4 kalorier, bidrager med 60 kalorier i alt.

Vitaminer og mineraler

Mange protein-supplementer har vitaminer og mineraler tilføjet. De mest almindelige vitaminer tilføjet er B-vitaminer, som er essentielle for energi og stofskifte. Kolin kan også tilføjes for at øge lipid-metabolisme.

Fordel af kollagen-protein

Mens kollagen-protein ikke kan bruges som en eneste proteinkilde, fandt en 24-ugers studie fra tidsskriftet Current Medical Research and Opinion, at kollagen-hydrolysat kan være gavnligt for patienter med ledsmerter på grund af osteoartritis.

Er der vegetariske kilder til kollagen?

De fleste kollagen-protein-supplementer er lavet af dyre-væv. Dog ville nogle produkter, der bruger agar (tang) som kilde til kollagen, være egnet for vegetarer.