Boost din sundhed: Guide til vitaminrige orange grøntsager

Orange grøntsager – en vigtig del af sund kost

Orange grøntsager leverer vigtige antioxidanter, A-vitamin, fiber og hjælper med at forebygge kræft ved ret indtag. Let at arbejde ind i kosten – mange tilberedningsmåder.

1. Kend dine orange grøntsager. Sødbeder, gulerødder, græskar, butternut squash, acorn squash, hubbard squash. Orange frugter giver samme fordele: abrikoser, ferskner, meloner, papaya, nectariner.
2. Frisk er bedst. Tjek frugt/grønt-afdelingen regelmæssigt. I sæson = bedste kvalitet/pris. Køb kun til nogle dages forbrug.
3. Vælg bedste sødbeder. Dyb orange farve = mest vitaminer. Afrundet, fast, aldrig opbevaret koldt.
4. Vælg god græskar. Små, afrundede, tunge i forhold til størrelse. Ren skind, stilk fast. 1 pund græskar = 1 kop kogt.
5. Vælg squash. Faste, ingen revner/slag. Stilk fast. Tunge for størrelsen.
6. Vælg gulerødder. Faste, dyb orange, med skind. Præ-skallede kan have færre næringstoffer.
7. Sæson uden for? Fryst er næstbedst. Dåse = sidste udvej (mest vitaminstab pga. processing). Mest vitaminer fra frisk rå eller let dampet.