Kulhydraters essentielle rolle i biologiske systemer

Vi har hørt i årre om vigtigheden af kulhydrater i kosten. Nogle mennesker tror, at du skal stoppe med at spise dem helt, nemlig når du vil tabe vægt, mens andre tror, at denne type mad virkelig er fundamentet for vores sundhed og energi. Så hvorfor er de præcis så vigtige?

Betydning

Grundlæggende er kulhydrater vigtige, fordi de tjener som den primære brændstofkilde for kroppen, og kroppens foretrukne brændstofkilde. For at være mere specifik, er det virkelig glukosen, der stammer fra kulhydrater, som kroppen helst vil bruge som sin brændstof på en daglig basis. Selvom denne "simple sukker" kan opnås fra andre kostkilder, såsom fedt og proteiner, er det faktisk glukosen fra plantebaserede fødevarer, der anbefales til at udgøre halvdelen af dit daglige kalorieindtag.

Effekter

Glukosen, der stammer fra kulhydrater, bruges til at få dig fra ét sted til et andet. Det er som benzin i din bil. Uden det, ville dit køretøj ikke bevæge sig, eller mindst ville det komme til en sputtrende stop, engang dampene var helt væk. Det er det, der ville ske med dig, hvis du afholdt din krop for kulhydrater helt. Du ville begynde at blive sløv, træt og slutte med at præstere, som du bør. Enhver på en protein-baseret kost kan vidne om ændringen i deres energi; de har bare ikke samme mængde som folk, der spiser en kost rig på kulhydrater (komplekse kulhydrater specifikt, men vi vil røre ved det lidt senere).

Overvejelser

Udover at brændstoføre dine muskler, er kulhydrater også vigtige for at tillade dine organer at funktione korrekt. Dette ville også inkludere en af de mest vigtige organer i din krop – hjernen. Ikke at bruge bil-analogien igen, men uden benzin ville motoren ophøre med at køre, forhindre bevægelsen af stempel, rotationen af krumtap, operationen af ventiler eller cylindre og så videre. Denne ide sammensvarer ganske tæt med den sløvhed, du måske føler i din krop, når du nægter eller begrænser dit daglige indtag af kulhydrater. Det samme kan ske i din hjerne, du kan føle, at du ikke tænker ret, eller du kan have problemer med at koncentrere dig. Det kan alle stammer fra det, du putter (eller ikke putter) i din krop.

Typer

Fundamentalt findes der to typer kulhydrater: simple og komplekse. Mens begge leverer energi til kroppen, kan deres effekter være ret forskellige. Med simple kulhydrater vil glukosen, der stammer fra denne fødevarer-kilde, give dig et hurtigt energiburst, så at sige. Det er fordi en kulhydrat af denne type behandles mere hurtigt i kroppen, og af den grund vil du også opleve et hurtigere fald – ellers kendt som et "crash". Komplekse kulhydrater gennemgår en meget længere tid i deres fordøjelse, som vil producere meget længere effekter, og opretholde energiniveauet hos organismen, der har indtaget denne type forsyning. Det er denne type kulhydrat, der er anset for "god", og bør udgøre halvdelen af dit daglige kalorieindtag. Dog er ikke alle simple "carbs" dårlige "carbs".

Identifikation

Simple kulhydrater kan faktisk findes i dine friske frugter, såsom æbler, appelsiner, pærer, blommer, grapefrugter og bær, men er også let tilgængelige i dine mere bearbejdede fødevarer, såsom kager, kiks, pasta, sodavand, frugtjuice og bagværk, derfor generaliseringen om, at simple "carbs" er dårlige "carbs". Komplekse kulhydrater er generelt de "bedste carbs", og de findes i produkter som fuldkornsbrød og pasta, grøntsager og bleguminoser. Disse typer kulhydrater bør være byggeklodserne i din sunde kost.