Risici ved for højt proteinindtag: Sundhedsmæssige konsekvenser og hvad du skal vide

I årre har kulhydrater fået et dårligt ry, hvilket har styret slankepersoner mod højt-proteinkost. Når slankepersoner først øger deres proteinindtag og spiser færre eller ingen kulhydrater, ser de ofte, at vægten falder hurtigt. Det er dog ofte vandvægt og ikke fedt, der tabes. Slankepersoner bør lære, at at spise for meget protein ikke er sundt, og kan give medicinske problemer. Med al opskråningen om højt-proteinkost, er der også røde flag i forhold til for meget protein.

Identifikation

Proteiner er lange kæder af sammenkædede aminosyrer, såsom kvælstof, carbon, ilt, svovl og hydrogenatomer. Under fordøjelsen brydes de ned i maven ved hjælp af enzymer (proteaser) til mindre polypeptider, som leverer aminosyrer. Disse aminosyrer er essentielle for kroppen, som ikke kan biosyntetisere dem selv.

Funktion

Proteiner hjælper med fordøjelse af føde og muskelbevægelse. Gennem ledbånd, hår og negle giver de struktur. De hjælper også med synet, da linsen i øjet er gjort af rent krystallinsk protein. At hjælpe kroppen med at bære ilt til alle andre celler ved at producere hemoglobin er en anden rolle. Proteiner hjælper også kroppen med at holde infektion og sygdomme væk ved at lave antistoffer.

Farer ved overvægtigt proteinindtag

For meget protein og ikke nok kulhydrater kan forårsage, at ketoner samles i blodet (ketose). Mennesker på højt-proteinkost, som Atkins-kosten, får at vide, at ved at være i konstant ketose kan de tabe vægt, fordi det tvinger kroppen til at brænde fedt til energi. Dog er ketose farlig, fordi det kan forårsage mild dehydration ved at lægge en byrde på nyrene. Udover nyreproblemer kan bivirkninger omfatte hovedpine, svimmelhed, forvirring, træthed og kvalme. For meget protein i din kost øger også risikoen for osteoporose på grund af begrænset calciumindtag. Det resulterer også i mere syre blod, fordi når syrer brydes op og kommer ind i blodet, gør det det syre, forstyrrer pH-niveauet. Et ubalance af ekstreme mængder protein og ikke nok kulhydrater fører ofte til mindre fiber, hvilket resulterer i forstoppelse. Dette kan føre til hæmorider, polyper og endda tyktarmskræft. Andre tilstande omfatter hjerte-kar-sygdomme, diabetes og fedme. Hypertension (højt blodtryk) kan ligeledes være en effekt af for meget protein. Atleter, der spiser overvægtigt protein, præsterer ikke så godt på grund af udtømning af glykogen, fordi kroppen brænder energi. At spise for meget protein fra fede dyrefødevarer giver for mange høje fedtsyrer, dvs. tilføjede kalorier og vægtøgning. Når du spiser mættede fedtsyrer, samt transfedtsyrer og kolesterol i fødevarer, øger du det dårlige LDL-kolesterol og det samlede kolesterolniveau. Når dette sker, er der en større chance for hjerte-kar-sygdomme.

Daglige proteinkrav

Det protein, der er nødvendigt hver dag, varierer efter en individuals alder, vægt, livsstil og kost. En sund voksen bør spise 0,8 gram per kilogram (et kilogram er ca. 2,2 pund) kropsvægt, undtagen gravide kvinder, der har brug for ekstra 10 gram end det anbefalede. Ammende mødre har brug for ekstra 15 gram de første 6 måneder mens de ammer. Derefter har de kun brug for ekstra 12 gram. Mænd med en hård træningsrutine bør spise fra 1 til 1 1/2 gram protein per pund kropsvægt.

Tips til sunde proteinvalg

Selvom protein er kød, kan det også findes i andre fødevarer som æg, bønner, nødder og tang. Mejeriprodukter som ost og mælk indeholder også protein. Snarere end bare at spise kød, inkludér fisk rig på omega-3 fedtsyrer som laks og ørred. Vælg linser (tørrede bønner) som hovedret. Inkludér også nødder i salater og gratiner. Prøv at reducere dine portioner, vælg kun mageret kød og skær synligt fedt væk før tilberedning.

Falde

Ofte tror atleter, at de skal tage proteinpræparater, fordi muskler er gjort af protein. Dog er præparater ikke nødvendige, selvom der er et noget større behov for mere protein.