Krebsforebyggelse gennem kost: Evidensbaserede fødevarer

Beskeder floder om, at vi kan holde kræft væk ved at spise visse fødevarer, og det videnskabelige fællesskab troede, at det kunne dokumentere links mellem fødevarer og kræft. I sandheden er videnskaben kompleks, og "styrken af budskabet matcher ikke styrken af beviserne," ifølge Dr. Barnett Kramer fra National Institutes of Health. Det sagt, findes der flere fødevarer, der antages at hjælpe med at reducere kræftrisikoen.

Top 10 sunde fødevarer

Mayo Clinic udviklede fem kriterier for sunde fødevarer:
Højt i næringsstoffer (vitaminer, fiber, mineraler)
Højt i antioxidanter og fytovitaminer som beta-caroten og vitamin A og E
Fødevarer, der troes at reducere risiko for sundhedstilstande
Lav kaloritetæthed
Let tilgængelige

For enhver, der vil spise sunt og forebygge sygdomme, mener Mayo, at at inkludere disse 10 fødevarer i vores kost er vores bedste bud: mandler, æbler, blåbær, broccoli, røde bønner, laks, spinat, sødme, grøntsagsjuice og hvedekim.

Mere kræftbekæmpere

Japanske forskere fortæller os, at Popeye havde ret hele tiden. Ved at spise vores spinat kan vi knokle "Blutos" i vort miljø, der ville gøre os ondt. De fandt ud af, at glykonæringsstofferne i spinat hæmmede vækst af tumorer og kræftceller samt beskyttede mod DNA-destruktion. Deres fund blev replikeret af studier ved Harvard og National Institute of Environmental Health Sciences.
American Cancer Society anbefaler et bredt udvalg af plantebaserede fødevarer herunder frugter, grøntsager, fuldkorn og bønner.
Cancer Cure Foundation studerer "alternative og integrative terapier" til forebyggelse og kur af kræft. De anbefaler en varieret kost, herunder avocado, broccoli, gulerødder, chilipeber, figner, hampfrø, hvidløg, grapefruit, røde druer, grønne og gule bladgrøntsager, kale, lakridsrod, svampe, appelsiner, hindbær, rosmarin, grøn og sort te, tomater og gurkemeje.

Farverig sundhed

Dr. Mack Ruffin fra University of Michigan's Comprehensive Cancer Center fortæller os at se på farve som et middel til at øge vores indtag af fødevarer, der kan beskytte os mod kræft. Hans anbefaling er at spise fødevarer naturligt rige på farve, som spinat, broccoli, gulerødder, blåbær og jordbær. Konserves og frosne fødevarer er fint, men vi bør holde os fra bearbejdede fødevarer.