Top kaliumrige fødevarer: Fordele & dagligt indtag

Overvejelser

At koge kan reducere mængden af kalium tilgængelig i en fødevare. Næringsoplysninger fra USDA National Nutrient Database viser, at 100 g kogt broccoli indeholder mindre kalium (293 mg) end rå broccoli (316 mg). Dampning, risting, sauté eller grilling er gode alternativer. Forarbejdede fødevarer er også lavere i kalium end råvarer.

Fødevarer som kartofler eller æbler bør spises med skallen på for at opnå mere næringmæssig fordel. Ifølge USDA indeholder en bagt kartoffel med skall 535 mg kalium; bagt kartoffel spist uden skall har 391 mg.

Mængden af kalium i en fødevare kan blive afvejet af mængden af natrium eller fedt, som er tilfældet med visse kødtyper. Fordele fra kaliumet bør vejes op mod negative ernæringsmæssige faktorer.

Frugter

Frugter, der er høje i kalium, inkluderer bananer, avocadoer, honningmeloner, honningmelon, kiwi, appelsiner, mangoer, nektariner, papaya, granatæble, tangelo, vandmelon, fiken, guava og æbler. Tørret frugt som rosiner, abrikosmer, ferskner og tørrede blommer er også høje i kalium. Så er juicer som tørrede blommer eller appelsin.

Grøntsager

Grøntsager høje i kalium inkluderer kartofler (med skall), tomater, sød kartofler (med skall), rødbedesblade, spinat, vintersquash, Rosenkål, linser, revne ærter, øjet bønner, bønner – grønne, voks eller gule – pastinaker, pastinaker, majs på kolben, okra, plantaner, bietblad og artiskokker. Gulerods- og tomatjuicer er også høje i kalium.

Mejeri

Mælk, kærnemælk og yoghurt indeholder mest kalium af alle mejerifødevarer, efterfulgt af hytteost, ricottaost og is.

Protein

De bedste kilder til højt-kalium protein er bønner som kidney, pinto, lima, garbanzo og sojabønner. Kød er også en god kilde til kalium, men deres høje natrium og fedtindhold kan afveje fordelene af kalium. Mager snit af kød er det bedste valg til kalium.

Kød og fisk med høje kaliumniveauer inkluderer tun, helleflynder, laks, torsk, ørred, svinekød, kalkun (mørkt kød), kylling og oksekød. Nødder som mandler, paranødder, jordnødder og solsikkefrø er gode kilder, men bør spises usaltet.