Gigt og artritis: Kosthåndtering og urinsyre

Gigt – forårsaget af urinsyre

Gigt opstår ved overmængde urinsyre i væv og blod. Den krystalliserer og fastsætter sig i led, hvilket giver artritis-symptomer. Det foretrækker led fjernest fra hjertet (koldere). Urinsyre er slutproduktet af purin-nedbrydning. Rige, fede fødevarer er hovedårsag pga. højt indhold af urinsyre-dannende komponenter.

Rå fødevarer

Spis mere rå frugt og grøntsager – højere næringstæthed, lettere assimilering. Frugt/grønt med højt B, C, E vitaminer anbefales regelmæssigt. Friske frugtsaft er godt. Kirsebærsaft neutraliserer urinsyre. Blåbær og jordbær kan have samme effekt.

Undgå puriner

Undgå fødevarer høje i puriner: asparges, ansjoser, makrel, champignon, bryggerigær, jordnødder, sardiner. Ved fordøjelse dannes urinsyre som biprodukt. Nogle kødtyper har måske ikke høje puriner, men højt urinsyre – undgå eller spis i moderation.

Fritureret/fedt mad

Undgå dybsteget i olie eller stegt i dyrefedt/smør. Brug olivenolie eller safranolie som alternativ. Noget fedt er essentielt, men overdrej ikke.

Raffinerede/forarbejdede fødevarer

Undgå hvidt mel og sukker. De er næsten næringstomme og kan forårsage stigning i syreniveau → øget urinsyre og påvirket udskillelse.