Fructose: Sødme, kilder & sundhedsimplikationer

Hvad er fructose?

Fructose er en naturlig komponent i frugt, juice, honning – giver sød smag. Bearbejdning af mais skaber krystalin fructose der fungerer som kunstigt sødemiddel.

Kunstigt sødemiddel & konserveringsmiddel

Fructose brugt som kunstigt sødemiddel i 20 år. 1,2x sødere end bordsukker → mindre fructose nødvendig = færre kalorier. Naturlig fructose = sikker sukkerform. Kunstigt produceret fructose bruges i mange bagerivarer/junk food som konserveringsmiddel. For meget kan give vægtøgning.

Fructose & blodtryk

Universitetet i Colorado Denver (nylig studie): link mellem højt fructose-forbrug og højt blodtryk. 4.528 voksne >18 år, ingen forudgående hypertoni. Spørgeskema om frugtjuice, slik, sodavand, bageri. Resultat: ≥74 g fructose/dag → 26-77% højere risiko for højt blodtryk.

Kontrolér fructose-forbrug

Fructose er almindeligt i kager, slik, junk food. Men du kan nyde fordele uden pund: Vælg KUN frisk frugt, undgå mais-syrup proceserede varer. Konserves frugt: vælg i frugtjuice (ikke sukker-syrup). Undgå dåser juice og sukkerholdigt cola.