Frukto: Egenskaber, Struktur & Anvendelse - Et Omfattende Overblik

En af de tre vigtigste blodsukre, er frukto et simpelt sukker fundet i mange frugter og grøntsager, som kroppen bruger til energi. Det er det sødest naturligt forekommende sukker.

Kemisk Sammansætning og Struktur

Den kemiske sammensætning af frukto er (C6H12O6). På trods af klassificering som hexose eller 6-kulstof sukker, lever det typisk som en furanose eller en 5-medlemmet ringstruktur ifølge EDinformatics.com.

Sukkerudskiftning

Frukto bruges som erstatning for sukker på grund af dets økonomiske værdi og minimale indflydelse på blodglukoseniveauer. Forbruget som high fructose corn syrup, har denne behandlet maissirup samme mængde søde som almindeligt sukker i en mindre mængde, så producenter vil bruge mindre frukto for at reproducere samme mængde sødehed i et bestemt bearbejdet fødevarer.

Diabetikere

På grund af dens minimale indflydelse på blodsukkerniveauer, blev frukto oprindeligt tænkt at være bedre for diabetikere end almindeligt sukker eller sukrose. American Diabetes Association trak deres anbefaling af frukto tilbage i 2006 på grund af dets negative virkninger på urinsyre og plasma lipidniveauer samt korrelationen til skadede proteiner.

Fedme

Det er længe hypotetiseret, at frukto forårsager fedme ifølge et 2002 nummer af American Journal of Clinical Nutrition. I 2004 rapporterede Obesity: A Research Journal faktisk en forbindelse mellem forbrug af frukto og central fedme.

Højt Blodtryk

Bloomberg rapporterer om en studie udført af Richard Johnson fra University of Colorado, at en frukto-tung kost resulterede i højere blodtryk, hovedsageligt hos mænd.