Egenskaber af fructose

Et af de tre vigtigste blodsukker , fructose er en simpel sukker, der findes i mange frugter og grøntsager , som kroppen bruger til energi. Det er den sødeste naturligt forekommende sukker. Kemiske sammensætning og struktur

Den kemiske sammensætning af fruktose er ( C6H12O6 ) . Trods klassificering som hexose eller 6 Carbon sukker , er det typisk lever som en furanose eller en 5 -leddet ring struktur ifølge EDinformatics.com .
Sugar Stedfortræder

Fruktose er bruges som en erstatning for sukker som følge af den økonomiske værdi og minimal effekt på blodsukkerniveauet. Forbruges som høj fructose corn syrup , dette behandlede majssirup har den samme mængde af søde som almindeligt sukker i en mindre mængde , så producenterne vil bruge mindre fruktose at reproducere den samme mængden af ​​sødme i en bestemt forarbejdede fødevarer .

diabetikere

grund af sin minimal effekt på blodsukkeret , fruktose blev oprindeligt anset for at være bedre for diabetikere end almindelig sukker eller saccharose . The American Diabetes Association ophævet deres advocation af fruktose i 2006 på grund af dets dårlige effekt på urinsyre og plasmalipidniveauer samt sammenhængen til beskadigede proteiner .
Fedme

Det har længe været antaget, at fruktose , der forårsager fedme ifølge en 2002-udgaven af ​​American Journal of Clinical Nutrition. I 2004 Fedme : . En Research Journal faktisk rapporten en sammenhæng mellem indtagelse af fruktose og central fedme
højt blodtryk

Bloomberg rapporterer af en undersøgelse foretaget af Richard Johnson fra University of Colorado at en fructose tung kost resulterede i højere blodtryk , primært hos mænd.
hoteltilbud