Kunstige sødemidler: Forståelse af sundhedsrisici

Typer

Der er ret mange forskellige kunstige sødemidler, der let genkendes ved deres mærkenavne, men deres kemiske navne optræder generelt i ingredienslister. De er alle godkendt af FDA til menneskeforbrug – saccharin, aspartame, acesulfam-kalium, sucralose, neotame og xylitol. Disse er de mest bredt brugte kunstige sødemidler.

Hvordan virker de?

Kunstige sødemidler er også kendt som sukkeralkoholer. De er meget sødere end sukker, rangering fra 160 til 13.000 gange sødere, så samme sødegrad er opnåelig i et produkt, mens man kun bruger en brøkdel af kalorierne. Fordi det ikke er sukker, fordøjes og bearbejdes det ikke af kroppen på samme måde. Sukkeralkoholen kan ikke optages i tyktarmen helt, så du optager ikke fuldt ud den reducerede mængde kalorier, der er tilføjet.

Fordele

Fordele ved kunstige sødemidler er mange. Vægter du dit vægt, men har stadig lyst til chokolade-fudge-kage? Med disse sødemidler er det muligt at bokse at have din kage og spise den også. Og hvis du tilfældigvis lider af diabetes, gør disse sødemidler det muligt at tilfredsstille din søde tand uden en forringende insulin-spike. Dog er det også vigtigt at være opmærksom på de samlede kalorier og ingredienser i produktet. Sukkerfrie produkter indeholder stadig kalorier i de fleste tilfælde og er måske ikke altid det sundeste valg, uanset mangel på sukker. En balanceret kost fuld af grøntsager og frugt anbefales stadig over bearbejdede fødevarer til vægtkontrol.

Risici

Sukker-erstatninger har været rygte om at forårsage en masse ubehagelige bivirkninger, der varierer i alvorlighed fra mild tarminconfort til migræner til kræft. Voldsom forskning til at støtte disse påstande er dog ikke fremkommet på nuværende tidspunkt. Studier på rotter med sødemidlet aspartame og saccharin producerede en højere kræftrate hos rotterne. Dette er ikke blevet bevist at korrespondere i menneskestudier. Per 2009 forbliver FDA stadigt i, at kunstige sødemidler er sikre, når de forbruges i den anbefalede dosis, og hvert sødemiddel har en mange menneskestudier til at bevise deres sikkerhed. National Cancer Institute siger: "Der er ingen klare beviser for, at de kunstige sødemidler, der kommercielt er tilgængelige i USA, er forbundet med kræftrisiko hos mennesker."

Overvejelser

Når man håndterer kunstige sødemidler, er moderat forbrug bedst. FDA står bag søde-erstatningernes sikkerhed, men opfordrer også til, at forbrug begrænses. Alle metaboliserer fødevarer og kemikalier forskelligt. Så det er af stor betydning at kende din krop og indtage kun det, der er rimeligt og moderat for dig. Selvom sundhedsrisicene ikke virker skræmmende, fortsætter forskning i eventuelle bivirkninger eller kræftfremkaldende stoffer i sødemidlerne.