Quantum Wellness Detox: Veganske Opskrifter til En Sundere Dig

Velvære og opfyldelse er kvaliteter, alle håber at integrere i deres liv. Et detox-program designet af Kathy Freston påstår at gøre netop det. Freston kalder sit program Quantum Wellness. Dens otte søjler fremmer et sundere liv gennem meditation, et system af daglige mål, motion og en vegansk kost. Bogen Quantum Wellness indeholder 45 veganske opskrifter; hvert måltid udelukker kød, mejeri, alkohol, koffein, sukker og gluten. Opskrifterne er sikre for diabetikere og personer med de fleste fødevarerallergier.

Quantum Wellness

Hovedfokuset i bogen er bevidst spising. De fleste af os spiser ofte ubevidst og ved ikke engang, hvad og hvorfor vi spiser. Quantum Wellness udfordrer læseren til at gå på en 21-dages vegansk detox-kost for at fremme bevidst, mindful spising. Mindful spising er vigtig, fordi det hjælper os med at stoppe dårlige spisevaner og fokuserer på at spise for næring og sustentation snarere end som reaktion på kedsomhed, følelser, fristelser og glædesjagt. Bogen bruger en vegansk kostplan, fordi forfatteren anser veganske kostformer for sundere og mere humanitære. Bogen taler meget om, hvor uhumanitære kommercielle slagterier er, og at mange dyr, vi spiser, er pumpet fulde af hormoner. Kød og mejeripriser er også meget høje. En vegansk kost vil hjælpe dig emotionelt, næringssmæssigt og økonomisk.

Opskrifter

Quantum Wellness-kosten udelukker dyreprodukter, kød, koffein, alkohol og sukker. Accepterede opskrifter inkluderer: stålskåret havregrød med valnødder, rosiner og agavesirup; en tofu-scramble; og en tofu-wrap.

Tofu-scramble ingredienser: 1 sød løk i tern, 5 hakkede hvidløgsfed, 2 spsk næringsgjær, 1/2 tsk groft ingfer, 1/2 tsk chili, 1/2 gul/grøn peberfrugt (kerner fjernet, hakket), 1 lb fast tofu i bidestykker, 2-3 spsk ekstra jomfru olivenolie, friskmalet peber, frisk saks, tamari – alt efter smag. Varm olie i en pande, tilføj løg, hvidløg, gjær, krydderier, lad simre nogle minutter. Tilføj champignon og peberfrugt, kog indtil møre. Tilføj tofu og tomater, drys resten af ingredienserne over.

Tofu-wrap ingredienser: 4 spsk olie, 1 tsk chili fløjler, vegansk bøf-krydderi, 2 hakkede romaine-hjerter, salt/peber, 4 knuste hvidløgsfed, citronsaft og skrab, 2 spinat-tortillawraps. Varm 2 spsk olie i pande. Tilføj chili, krydderi, hvidløg, kog i 10 min. Tilføj tofu, simr til brunet. Lad afkole, bland i skål med salat. Tilføj citronskrab/saft, salt, resterende olie, peber. Varm tortillas let, fyld med salatblanding, rul op.