Kaliumrige fødevarer at begrænse: Guide til nyresundhed

Kalium er en essentiel næringstof fundet i mange fødevarer, nødvendigt for at oprethjerte hjerte- og muskelfunktion, væskebalance, vævsregulering og nervetransmission. Men for meget af en god ting er ikke godt for mange mennesker. Personer med visse nyresygdomme har f.eks. svært ved at eliminere ekstra kalium fra fødevarer. Kalium ophoper sig i deres system og forårsager en tilstand kaldt hyperkalæmi.

Risikotilstande

Mennesker med kroniske nyresten, uregelmæssigt hjerterytme, diabetes eller andre nyresygdomme bør begrænse indtaget af kaliumrige fødevarer for at opretholde passende niveauer i blodet. De, der ikke overvåger deres indtag, risikerer ikke kun at forværre deres nuværende tilstande, men også at udvikle nye, som nedsat muskelfunktion og endda paralyse. Tilstande som sjældne menstruationscykler, led- og rygondiner, muskelkramper, angst, søvnløshed, kroniske blærebetændelser og impotens kan også være relateret til forhøjede kaliumniveauer.

Optimale niveauer

Mængden af kalium anses sund for befolkningen generelt er mindst 4.700 mg om dagen, men personer med visse sundhedstilstande bør planlægge at forbruge meget mindre: fra 1.500-2.700 mg. De, der bekymrer sig for deres kategori, bør konsultere deres læge eller ernæringsfysiolog for at afgøre, om de er inden for deres optimale niveauer.

Fødevarer at undgå

Hvis du er på en kost, der kræver begrænsning af kaliumniveauer, vil følgende fødevarer være nogle, du bør forbruge kun i moderation eller undgå helt, afhængigt af tilstandens sværhedsgrad:

• Fejler
• Klier
• Mejeri
• Peanut butter
• Pinto bønner
• Kantaloupe
• Avocado
• Asparges
• Abrikoser
• Bananer
• Kiwi
• Svesker/sveskejuice
• Collard greens (en type grønkål)
• Tomater
• Jordbær
• Chokolade

Portioner

Kalium ophoper sig hurtigt i systemet, så selv at spise fødevarer med lavere niveauer kan være farligt, hvis du ikke kontrollerer portionstørrelser over dagen. Sammen med din læge eller ernæringsfysiolog bestem en acceptabel mængde kalium at indtage, og del derefter denne mængde op i passende portioner for at sikre sikre mængder.

Udespisning

At vide, hvilke fødevarer man skal vælge, når man spiser ude, kan være skræmmende, hvis man har en tilstand, der kræver reduceret kaliumindtag, men det behøver ikke være det. Vælg simpelthen bøf og koleslaw i stedet for flødebaserede pasta og suppe, club sodavand i stedet for cocktails med frugtjuice, eller sorbet i stedet for is. Når du bliver fortrolig med typer af fødevarer høje i kalium, bliver det anden natur at genkende dem, når de kombineres i menurecepter.