Rødbeder: Næringsmæssig kraftpakke – Vitaminer, mineraler og sundhedsfordel

Introduktion

En rødbede er en grøntsag, der vokser tidlig forår. Grøntsagen er pakket med smag og vitaminer. Både toppe og rod af denne plante er spiselige, og hver tilbyder forskellige næringstoffer. Rødbeder er et lavkalorisk fødevarer-valg, når du leder efter en grøntsag rig på vitamin A, B og C.

Næringstoffer i rødbede-rødder

• Rødbedens rødder er kendt som rødbeden. Denne del af rødbeden er høj i både vitamin C og folat (eller vitamin B). Rødbeder indeholder kun 44 kalorier for en 3/4 kop portion og opfylder 17 % af den dagligt anbefalede mængde vitamin C.

Næringstoffer i toppe

• En halv kop kogte toppe indeholder 30 % af den anbefalede daglige værdi af vitamin C. Toppene leverer også vitamin A.

Vitamin C

• Mennesker kan ikke producere deres egen vitamin C og skal spise fødevarer rige på vitaminet, som er en vigtig komponent af blodkar, sener, ligamenter og knogler. Dette vitamin hjælper også med hjernefunktion.

Vitamin B

• Vitamin B er velkendt for at hjælpe med at forhindre fødselsdefekter i foster, når det tages af mødren under graviditet.

Vitamin A

• Vitamin A er vigtigt for nethindens funktion og er kendt for at påvirke gen-transkription. Vitaminet er også meget vigtigt for immunsystemet og hjælper med at forsvare den menneskelige krop mod infektion.