Top vegetariske calciumkilder til knoglesundhed

Calcium

Calcium, mere almindelig end ethvert andet mineral i kroppen, er hovedsagelig placeret i tænder og knogler. Mineralet er også påkrævet for kroppens nerve- og muskelfunktioner, og mangel på det kan resultere i osteoporose, hvis en person ikke tilføjer nok calcium til sin daglige kost. Voksne mellem 19 og 50 år kræver omkring 1.000 milligram calcium om dagen. Det daglige anbefalede tillæg af calcium for børn varierer efter alder, fra spædbørn, der kræver omkring 210 milligram, til unge, der har brug for 1.300 milligram om dagen, baseret på information fra Linus Pauling Institute.

Grøntsager

Grøntsager, allerede en primær fødevarekilde i en vegetarisk kost, tilføjer calcium og andre næringsstoffer til en sund kost. Mennesker, der ikke spiser dyreprodukter, er lavere risiko for calcium-tab, men de kræver stadig den samme daglige anbefalede tillæg af calcium for at opretholde sunde knogler og kropsfunktioner, angiver Vegetarian Resource Group. De mørke, bladgrønne typer grøntsager leverer normalt den højeste mængde calcium. Gode vegetariske kilder til calcium inkluderer stegte retter af collard, sennep og rødbedes blade, kale, broccoli og bok choy.

Tofu

Tofu, lavet af sojabønne-mælk, er en lav-kalorie og kolesterolfri mad, der tilføjer calcium til en vegetarisk kost. Kina og Japan har gjort brug af tofu i århundreder som en billig og sund måde at tilføje bulk til forskellige måltider. Når tofu-produktet indeholder calcium-sulfat, som er opført på næringssedlen, leverer det omkring 430 milligram calcium per halv kop, ifølge Penn State College of Agricultural Sciences. Hvis calcium-sulfat ikke er tilføjet produktet, leverer det omkring 130 milligram per kop.

Mejeriprodukter

Mælk og mejeriprodukter tænkes normalt som den primære kost-kilde til calcium. Dog, på grund af det høje mættede fedtindhold af mange mejeriprodukter, og tilstande som laktoseintolerance, bør en person sparsomt tilføje dem til en vegetarisk kost, baseret på information fra Harvard School of Public Health. Moderat brug af mejeriprodukter vil gavne knoglesundheden, dog, så fødevarer som natur yoghurt, skummetmælk, ét procent fedt hytteost, sojamælk og amerikansk ost er gode tilføjelser til en sund kost.