Glycerin i fødevarer: Kilder, anvendelser og potentielle bekymringer

Is

Mange mærker af is bruger glycerin for at tilføje søde og skabe en fløjls konsistens.

Bearbejdede fødevarer

Glycerin bruges ofte til at bevare og sødme pakket og konserverede fødevarer.

Lavkarbo fødevarer

Fødevarer annonceret som lavkarbo bruger ofte glycerin til at sødme, da det ikke teknisk er et kulhydrat. En sukkeralkohol, glycerin indeholder stadig det samme antal kalorier per gram som almindelige kulhydrater, så lad dig ikke lure af dette.

Slik

Igen bruges glycerin eller glycerol ofte til at sødme konfekt, især bløde slik såsom fudge og nougat, hvor glycerin også hjælper med at skabe den nødvendige fløjls tekstur.

Ekstrakter og aromastoffer

Ekstrakter og aromastoffer til hjemmekogning indeholder glycerin for dets tekstur og søde.

Tørrede frugter

Tørrede frugter, især dem fundet i morgenmadsblandinger, vædes ofte i glycerol for at forhindre dem i at tørre ud, og for at tilføje søde.