Mungbønne-skaller: Overraskende anvendelser udover spirer og frø

Mungbønnen

Mungbønnen eller art Vigna radiata (L.) Wilczek hører til ærtfamilien og er en hovedkilde til bønnespirer. Udover spirformen kan mungbønnefrøet også spises. Mens mungbønnen er velkendt for sine spiselige anvendelser, tjener mungbønne-skallen også mange formål.

Puder

Kineserne anbefaler at sove på puder fyldt med skaller fra mungbønnen. Skallerne adskiller sig og spreder ud inde i pudeindtaget, og tilbyder support, hvoruvor hovedets vægt hviler. De kinesiske tror også, at at hvile på en mungbønne-skalle-pude vil formindske symptomernes af hypertoni, herunder svimmelhed.

Tykning af kvæg

På grund af stigende omkostninger til fodring af husdyr, såsom kvæg, er der gennemført studier for at finde kvægfoder og foderkombinationer, der kan give korrekt næring til dyrene og skære foderomkostningerne samtidig. En undersøgelse, der blev gennemført i Vietnam i Duong Lieu og Cat Que kommuner, anvendte fire forskellige kvægavlere og deres køer. Den første gruppe af aavlere fodrede deres kvæg en blanding af cassava-residue-silage, mungbønne-afgrøde og mungbønne-skalle. Den anden gruppe af aavlere fodrede deres kvæg samme mængde cassava-residue-silage, men højere koncentrationer af mungbønne-afgrøde og mungbønne-skalle. Ved slutningen af prøveperioden, der varede i alt 90 dage, havde dyrene, der modtog mere af mungbønne-afgrøde og mungbønne-skalle, meget gavnet af det tilføjede protein og viste relativ vækst over kvæget, der modtog mindre protein. På grund af de lave omkostninger til mungbønneprodukter kunne aavlere producere sundere, større kvæg, hvilket resulterede i en større fortjeneste ved salg af kvæget.

Antioxidanter

Ifølge en artikel i Journal of the American Oil Chemists' Society er der gennemført studier af den antioxidative aktivitet af metanolekstrakt af mungbønne-skaller eller MEMBH. Studiet sammenlignede MEMBH med andre antioxidanter og viste, at den antioxidative aktivitet var stærkere i MEMBH end de andre testede antioxidanter. Studiet konkluderede også, at de antioxidative egenskaber ved mungbønne-skallen måske skyldes ekstraktens evne til at finde og reducere niveauer af difenyl og pikrylhydrazyl. Af denne grund konkluderede studiet, at ekstrakt fra mungbønne-skallen kunne tjene som et muligt naturligt antioxidanter.

Historie

Mungbønnen, produceret i Kina og Asien i tusinder af år, fandt sin vej til Amerika omkring 1835. Tidlige dyrkere henvisede til denne plante som Chickasaw-ært-planten. Det far größte flertal af mungbønner dyrket i USA produceres i delstaten Oklahoma, med over 100.000 acre jord brugt til mungbønneproduktion.