Konserveringsmidler Restaurant Salater

Salater på fastfood steder og restauranter er sandsynligvis indeholder konserveringsmidler , især hvis de er en del af buffet eller kan forventes at blive udstillet i lange perioder. Deres funktion er at stoppe salater fra at dreje harsk på grund af væksten af bakterier eller mug , og forlænge deres holdbarhed. Hvis du undgår konserveringsmidler , kan du prøve at styre fri fra salater , der er blevet efterladt på tælleren hele dagen, især hvis de indeholder mayonnaise , som de rå æg kan ødelægge . Vælg frisklavet salat i stedet når det er muligt . Benzoesyre

Benzoesyre anvendes som konserveringsmiddel i salater , der har mayonnaise eller salatdressing . Det forhindrer vækst af svampe samt visse bakterier. Den kemiske blev først opdaget i det 16. århundrede, og det bruges bredt som et konserveringsmiddel , fordi det er billigt at tilberede.
Sorbinsyre

Sorbinsyre forhindrer skimmel, svamp og bakterier i at vokse på mad , men det gør ikke dræbe skimmel eller bakterier , der allerede er dannet . Det er ofte tilsat salatdressinger at bevare salat ingredienser . Sorbinsyre forekommer naturligt i visse frugter. Det blev første kemisk syntetiseret i 1895.
Propionic Acid

Stoffet anvendes som konserveringsmiddel i mayonnaise og salatdressinger . Det forhindrer bakterier fra formning , derfor forlænge holdbarheden af salat . Den kemiske selv har en meget stærk lugt , og meget små mængder der bruges i fødevarer.
Mælkesyre

Mælkesyre kan bruges som konserveringsmiddel til salater og deres forbindinger. Det blev først produceret ved at isolere sukker og vand i komælk , men i dag er det lavet ved gæring majs, derfor dem med mejeri intolerance behøver ikke at undgå det. Den har en syrlig smag , så det er undertiden tilføjes sauerkraut .
Hoteltilbud