9 Problematske Ingredienser Ernæringsfysiologer Undgår - Og Hvorfor

Hver person har sit eget behag og følsomhed over for visse ingredienser og produkter tilgængelige på markedet. Men ernæringseksperter henviser ofte til visse ingredienser, der almindeligt bruges i bearbejdede fødevarer, som problematiske for din sundhed. Den nemmeste måde at undgå disse problematiske ingredienser er at spise en diæt fuld af friske, hele fødevarer såsom grøntsager, fuldkorn og ubehandlede proteiner; dog, hvis du ikke kan undgå visse pakkede fødevarer, så gennemgå ingredienslisten før forbrug.

Modificerede Majsprodukter

Føj dig fri til at mums på majskolben, men hvis dit pakkede produkt indeholder modificerede majsprodukter som modificeret majsstivelse, dextrose, maltodextrin eller majsoil, så tænk to gange om at spise det. Disse produkter er høje i omega-6 fedtsyrer, som kan bidrage til inflammation, kræft og hjertesygdomme.

Palmeolie

Olieolie og rapsolie består af umættede fedtter, hvilket gør begge til et sundt valg til madlavning. Men palme- og palmestjerneolie er ca. 80 procent mættede fedt, ifølge Dr. Christine Gerbstadt til "Shape" magazin. Det er processeret gennem fraktionering, som adskiller den flydende del af oljen og efterlader en stor mængde fast fedt tilbage. Palmetfrugtolie er ikke lavet på samme måde, men det er stadig ikke så sundt som oliven- eller rapsolie.

Højt Frukktose Majssirup

Generelt bør du undgå tilføjet sukker, da det kan bidrage til vægtøgning, type-2-diabetes og en række andre tilstande. Men du måske bør specifikt se efter højt frukktose majsirup på ingredienslisterne og lægge tilbage enhver pakke, der indeholder det. Ifølge Princeton University kan denne processerede form for sødemiddel påvirke vægtøgning mere end almindelig bordsukker.

MSG Advarsler

Selvom monosodiumglutamat er godkendt til brug i produkter til voksne, kan det forårsage en reaktion som hovedpine eller øget appetit hos nogle mennesker. Derfor er det påkrævet at være angivet på mærkningen af pakket mad og er ikke tilladt i spædbørnformula til mad til småbørn, ifølge "Shape".

Sucralose og Gelyster

Sucralose er et kunstigt sødemiddel lavet af sukker. Under processeringen udskiftes dog ilt og hydrogen i sukkeret med klor, ifølge registreret diætist Shira Lenchewski til iVillage.com. Sucralose er 600 gange søedere end bordsukker, og det kan føre til gelyster på søde fødevarer hele dagen, fordi det overstimulerer dine sukkerreceptorer, tilføjer hun.

Raffinerede Korn

De raffinerede korn, der udgør hvidt brød, sukkeret cereal, hvid pasta og andre hvide kornprodukter, øger risikoen for type-2-diabetes, vægtøgning, insulinmodstand, højt blodtryk og hjertekar-sygdomme. Under processeringen mister disse korn vigtige næringsstoffer såsom fibre. Se på ingredienslisten og vælg kun produkter, der angiver et fuldkorn – som fuldkornshvede eller havre – i en af de første par ingredienser.

Transfedtter

Ordet "hydrogeniseret" – især "delvis hydrogeniseret" – angiver brugen af transfedtter i et produkt. Jo højere oppe på ingredienslisten, denne term forekommer, jo højere er produktet i transfedtter. Denne fedtform øger dine niveauer af "dårlig" cholesterol (lavdensitet lipoprotein) og mindsker "gode" cholesterol (højdensitet lipoprotein) samtidig. De øger også inflammation og triglycerider, en type fedt i din blod.

Madfarver

Ifølge Center for Science in the Public Interest kan ni madfarver – tilføjet for at give fødevarer specifikke farver – der i øjeblikket er godkendt til brug, forårsage sundhedsproblemer. Den mest brugte farve, Rød 40, kan forårsage allergilignende reaktioner hos nogle voksne og kunne udløse hyperaktivitet hos børn. Andre tvivlsomme madfarver inkluderer Gul 5 og 6, Blå 1 og 2, Citrus Rød 2, Grøn 3, Orange B og Rød 3.

Nitritter i Kød

En type konserveringsmiddel, nitritter tilføjes bearbejdet kød som pølser, bacon og pålæg. I kroppen kan de danne nitrosaminer, som fremmer kræft, ifølge Gerbstadt til "Shape" magazin. Selvom nitritter også findes naturligt i grøntsager, hæmmer antioxidanterne i frugt og grøntsager dem fra at gøre skade. Begræns dit indtag af bearbejdet kød til mindre end tre gange om ugen for at reducere risikoen.