Hvor vigtig er gluten i din kost?

Gluten er et protein, der findes i hvede, byg og rug. Det er ansvarligt for den seje tekstur af brød og andre bagværk. Men nogle mennesker er intolerante over for gluten, hvilket kan føre til en række sundhedsproblemer.

For personer med cøliaki, en autoimmun tilstand, kan gluten skade tyndtarmen og forårsage en række symptomer, herunder mavesmerter, diarré, vægttab og træthed. I nogle tilfælde kan cøliaki også føre til mere alvorlige helbredsproblemer, såsom underernæring, osteoporose og anæmi.

For personer med ikke-cøliaki glutenfølsomhed kan gluten også forårsage en række symptomer, herunder mavesmerter, diarré, oppustethed og træthed. Men i modsætning til cøliaki, skader ikke-cøliaki glutenfølsomhed ikke tyndtarmen.

Hvis du tror, ​​du kan være intolerant over for gluten, er det vigtigt at tale med din læge. De kan anbefale en blodprøve eller biopsi for at diagnosticere cøliaki eller ikke-cøliaki glutenfølsomhed. Hvis du får konstateret glutenintolerance, er det vigtigt at følge en glutenfri diæt. Det betyder at undgå alle fødevarer, der indeholder gluten, inklusive hvede, byg, rug og alle produkter, der indeholder disse ingredienser.

Der er mange glutenfrie fødevarer tilgængelige, herunder frugt, grøntsager, kød, fisk, fjerkræ og mejeriprodukter. Der er også et udvalg af glutenfrit brød, pasta og andre bagværk. At følge en glutenfri diæt kan hjælpe med at lindre symptomerne på glutenintolerance og forbedre dit generelle helbred.