Diabetes & Kost: Forstå Glykemisk Indeks til Blodsukkerkontrol

Diabetikere kan få hyperglykæmi, hvis de ikke spiser korrekt, ofte resulterende i diabetisk chok. American Diabetes Association foreslår, at diabetikere bruger den glykemiske indeks til at forstå, hvordan visse typer fødevarer vil påvirke deres blodsukkerniveauer. En skala fra 0-100 bruges til den glykemiske indeks, med glukose have en score på 100. Kulhydrat-indholdende fødevarer, der er tættere på 100, vil øge blodglukoseniveauer mere hurtigt. Kloge diabetiske fødevalg centrerer sig omkring lave GI fødevarer. De følgende fødevaregrupper, undtagen sødme snacks, er passende for diabetikere at inkludere i deres kost.

Grøntsager

Grøntsager er det bedste fødevalg for diabetikere på grund af deres høje fiberindhold og astronomisk lave rating på den glykemiske indeks. Ifølge South Beach Diet Plan har asparges, artiskok, broccoli, blomkål, agurk, selleri, grønne bønner, aubergine, lavfedt yoghurt, salat, sugarærter, peberfrugter, spinat, unge sommerkværs, squash og tomater alle en glykemisk indeks rating på 15. At kombinere disse fødevarer til en grøntsagssalat er et fremragende diabetisk måltid. Grøntsager leverer diabetikere med langvarig energi og hæver ikke blodsukkerniveauer hurtigt.

Frugter

I modsætning til grøntsager, skal diabetikere være forsigtige med frugt. Mange frugter har ret lave ratings på den glykemiske indeks, mens andre har høje ratings. South Beach Diet Plan angiver, at kiwi, bananer, appelsiner, druer, blommer, ferskener, æbler, pærer, grapefrugt og kirsebær alle har ratings på den glykemiske indeks under 55. At kombinere disse frugter til en frugtsalat er et godt diabetisk måltid.

Mangoer, abrikoser, ananas og rosiner har alle moderate ratings på den glykemiske indeks mellem 56 og 66. Disse frugter bør enten undgås eller spises med ekstra forsigtighed. Vandmelon har et ekstremt højt GI rating på 76 og bør undgås af diabetikere.

Nødder

Ligesom grøntsager er nødder ekstremt høje i fiber og har også lave ratings på den glykemiske indeks. For eksempel har jordnødder og valnødder en GI rating under 20. Nødder er høje i kalorier og fedt og bør spises i moderation. Nødder kan spises som en middag snack eller tilføjes til grøntsagssalater for tilføjet smag.

Mejeriprodukter

Mejeriprodukter bør inkluderes i enhver diabetisk kost på grund af deres lave ratings på den glykemiske indeks og deres høje proteinindhold. South Beach Diet Plan angiver, at lavfedt yoghurt, chokolademælk, fuldmælk, fettfri mælk, skummetmælk og halvfedt mælk har lave GI ratings under 35. Frugt og yoghurt smoothies eller cereal er et godt frokostvalg for diabetikere. Dog har is en GI rating på 66 og bør undgås af diabetikere.

Sødme Snacks

Diabetikere skal forbruge fødevarer, der vil give dem langvarig energi og ikke fødevarer, der skaber sukkerhøje. Sødme chokoladebarer, sodavand og energidrikke er ekstremt farlige for diabetikere og bør undgås til enhver pris. Hvis en diabetiker var at forbruge en energidrik, ville deres blodglukoseniveauer stige til usikre niveauer.