Diabetes Kost: Simpel Ernæring til Blodsukkerkontrol

Vi, der er diagnosticeret med enten type 1 eller type 2 diabetes, ved allerede, at vi skal kontrollere vores blodsukkerniveauer. Det betyder ikke, at vi skal gå på en overdreven strikt diabetiker kost eller købe dietetiske fødevarer, som er dyre og ikke kontrollerer blodsukker bedre end noget andet, vi måske spiser.

Vær OpMærksom på Ernæring

Diabetikere på insulinbehandling måske skal reducere deres kulhydrater og kalorier mere end en type 2, men ernæring er vigtig for begge. Hvis du er på et træningsprogram, bør du generelt spise en kulhydratsnack før træning og altid tale med din praktiserende læge eller endokrinolog, før du påbegynder nogen træningsplan.

Diabetikere kan spise næsten alt, bare i mindre portioner. Ligesom hos enhver, der prøver at spise mere næærende måltider, bør du stadig begrænse kødet til mager kødstykker og naturligvis begrænse sukker. Kød har få kulhydrater, men har fedt. En portion er ca. 28 gram, og du kan målrette 2-3 unser (56-84g) kød pr. måltid. Din kost som diabetiker skal indeholde portioner af grøntsager, frugt, fisk og fiber. Et glas tomatsaft på 180 ml smagt med sellerisalt, stærk pebersauce, citronsaft eller ren vil give dig en nærlig snack.

Diabetikere har mange muligheder for sukkerfrie sodavande, såsom det store udvalg af diet sodavand og andre diet drikkevarer, der er bredt tilgængelige i dag. Hjemmelavet is-te ved brug af et sødningsmiddel og et sprøjt citron vil give dig noget variation i drikkevarer på daglig basis, ligesom nogle af de lækre smagede, kalorifrie vandtyper.

Den Diabetiske Fødepyramide

American Diabetic Association har udviklet en diabetisk fødepyramide, der består af seks fødegrupper. Den største fødegruppe er korn, brød, stivelsesrige grøntsager og pasta-gruppen, placeret ved og tæt på pyramidens bund. Diabetikere bør spise fuldkorn og portioner af disse fødegrupper regelmæssigt. Det kan virke lidt modstridende, da disse fødevarer også indeholder kulhydrater. Det vigtigste er dog portionstørrelsen.

Kulhydrater er nødvendige for at give kroppen energi. Du bør altid tjekke dit blodsukker ca. to timer efter spising. Det vil fortælle dig, hvordan dit blodsukker reagerer afhængigt af, hvad du spiser. I pyramidens top findes fedtter, olier og sødme. Disse bør indtages i små mængder, hvis overhovedet.

Salater er en lækker diabetiker mad. En simpel blandsalat kan dresses ved at tilføje sunde solsikkefrø, lidt revet ost og rosiner sammen med agurker og tomater. Top det af med lidt af din yndlings lavfedt salatsovs.

Måltidsplanlægning

Mennesker, der planlægger deres måltider på forhånd, er altid forberedt. Når du laver suppe, lav nok til at sætte i køleskabet eller fryseren til en hurtig snack eller hvis du er på farten. Alt du behøver at gøre er at varme suppen i en mikrobølgeovn, og mens den varmes, laver du smørrebrød ved brug af fuldkornsbrød og lavfedt majones til et lækker, nærig og hurtigt måltid, der ikke vil få dit blodsukker til at spikke.

Brug dine almindelige opskrifter. Du måske skal tilpasse opskriften lidt ved at bruge skummetmælk i stedet for almindelig mælk eller sødningsmidler i stedet for almindeligt sukker, men det skal smage næsten lige så godt som din almindelige opskrift.

De fleste diabetikere har brug for at snacke mindst to eller tre gange om dagen mellem måltiderne og ved sengetid for at holde vores blodsukker fra at gå for lavt (en tilstand kaldet hypoglykæmi).

Snacks er ret nemme at forberede, og med nogle snacks er der ingen forberedelse, såsom et æble eller en halveret banan. Andre snacks kræver lidt forberedelse, såsom fire graham crackers bestrøget med lavfedt pindesmør. For en sød tand, lav en sukkerfri geléret og tilføj frugt som appelsinskiver og hold den i køleskabet til en lækker snack.